Зимний салат из баклажанов

Фотография рецепта Зимний салат из баклажанов

Многие хозяйки делают заготовки на зиму и я не исключение. Моя семья очень любит баклажаны и поэтому я всегда делаю зимний салат из баклажанов. Советую и Вам его приготовить.

Время приготовления: 
40 (мин.)
Национальная кухня: 
Категория рецепта: 
Ингредиенты: 
Баклажаны
1
кг.
Помидоры
1
кг.
Лук
2
шт.
Масло растительное
100
мл.
Уксус 9%
2
ст.л.
Морковь
2
шт.
Рецепт блюда: 

1. Баклажаны нарезаем колечками или четвертинками, в зависимости от размера. На половине растительного масла обжариваем с обеих сторон.

2. Мелко нарезанный лук и морковь, потертую на большой тёрке, обжариваем на оставшемся масле минуты 3.

3. Помидоры режим кубиками и отправляем в сковородку к обжарке. Туда же добавляем обжаренные баклажаны. Солим и все хорошо перемешиваем. Тушим 30 минут. В конце добавляем уксус.

4. Горячий салат раскладывает по стерилизованным банкам. Стерилизуем минут 10. Закатываем. И когда остынет, убираем в темное прохладное место.

5. Зимний салат из баклажанов готов.