Простые манты

Простые манты - пошаговый рецепт

Одной из главных особенностей является фарш, а именно все режется в ручную, никакой мясорубки. Много лука и жира - это тоже один из секретов вкусных мантов, именно благодаря большому количеству этих ингредиентов манты будут очень сочными.

Автор Аватарка пользователя
Время приготовления: 
90 (мин.)
Национальная кухня:
Белорусская
Категория рецепта:
Манты
Получится:
5 порций
Ингридиенты:
600 г мякоти баранины или говядины
300 г тыквы
2-3 картофелины
150-200 г курдючного жира
600 г лука
1,5 ч. л. зиры
1 ч. л. свежемолотого черного перца
соль по вкусу
1 стакан воды
2 яйца
4-5 стаканов муки
1 ч. л. соли

Рецепт - Простые манты:

1) Нарежьте мясо и курдючный жир мелкими кусочками, добавьте зиру, соль, перец, все хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на пару часов (я оставляю на ночь).

 

2) Тыкву, лук и картофель очистите и нарежьте мелким кубиком. Помните: никакой мясорубки или комбайна! Все вручную. Смешайте все ингредиенты с мясом и жиром, и хорошо перемешайте.

 

3) Из муки, яиц и воды с солью замесите крутое тесто. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте на пару часов "отдохнуть". На подпыленной мукой поверхности, раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Нарежьте получившийся пласт на квадраты со сторонами 10-15 см. На середину каждого квадрата выкладывайте начинку.

 

4) Листы мантышницы смажьте маслом, поддон заполните водой, и доведите до кипения. Как только вода закипит установите листы с готовыми мантами. Варите 50 минут.

 

5) Перед подачей на большое блюдо нарежьте кусочки сливочного масла и аккуратно выложите манты на блюдо.

Похожие рецепты: