Зефир без сахара
Зефир без сахара который придется по вкусу и не испортит фигуры.
Рецепт - Зефир без сахара:
Первым делом приготовим яблочное пюре, которого нам понадобится примерно 150 гр., для такого количества нужно примерно в два раза больше яблок. Режем пополам и очищаем от семечек, затем отправляем в духовку.
Запечённые яблоки легко чистятся от шкурки, после протираются сквозь мелкое сито. Пюре для зефира готово, осталось добавить мед по вкусу.
Отделяем белок и взбиваем его, понемногу добавляя яблочное пюре, не переставая работать миксером. Теперь нужно обзавестись помощником, который будет продолжать взбивать пюре, при должной сноровки можно справиться и одной.
Приготовим агар-агар, разведем его водой, и поставим на огонь. Доводим до кипения, непрерывно мешая, кипятим около минуты двух.
Теперь нужно все смешать, горячий агар-агар вливаем тонкой струйкой в яблочно-белковое пюре, при этом не переставая мешать миксером. Когда масса станет достаточно вязкой, начинаем делать зефир с помощью кондитерского мешка. Полученные зефирки должны постоять минимум 12 часов, после чего их можно есть.
