Крем-суп из сухих белых грибов со сливками
Категория рецепта:
Национальная кухня:
Ингредиенты:
- 60 г сухих белых грибов
- 750 мл кипятка
- 400 мл куриного бульона
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 2 средние луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 100 г риса
- 100 мл жирных сливок
- соль, черный молотый перец по вкусу
- зеленый лук для подачи
Рецепт - Крем-суп из сухих белых грибов со сливками:
- Приготовление крем-супа из сухих белых грибов со сливками начните с тщательной промывки грибов: залейте их холодной водой на 20–30 минут. Затем воду слейте, а грибы хорошо промойте под проточной водой.
- Поместите грибы в миску и залейте их кипятком. Дайте постоять 30–40 минут. Следите, чтобы все грибы были погружены в воду. Можно сверху положить небольшой груз.
- Шумовкой достаньте грибы, а воду аккуратно слейте. На дне может быть песок. Вода нам понадобится для бульона.
- Грибы нарежьте помельче. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите.
- В кастрюле растопите сливочное масло и на среднем огне пассеруйте лук до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте все вместе 1 минуту. Совет. Важно проследить, чтобы чеснок не жарился, иначе не будет нужного нам аромата.
- Влейте в кастрюлю с луком и чесноком куриный бульон и воду, в которой были замочены грибы. Положите грибы и доведите до закипания.
- Снимите пену, убавьте огонь и варите на медленном огне 40 минут. Затем добавьте рис и варите все вместе до готовности риса. В процессе варки посолите суп по вкусу.
- Пробейте блендером крем-суп с сухими белыми грибами до состояния пюре.
- Добавьте сливки, перемешайте и прогрейте крем-суп.Подавайте суп, посыпав свежемолотым черным перцем, нарезанным зеленым луком и отварными грибами.
Дополнительные фотографии:
Комментарии