Серые щи

Name: Серые щи
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: квашеные зеленые листья капусты (крошево) 700 г; свинина с салом 700 г; картофель 3-4 шт.; томатная паста 1 ст. л.; укроп сушеный 2 ст. л.; лавровый лист 1 шт.; соль по вкусу; репчатый лук 2 шт.; вода 2-2; 5 л

Категория рецепта:

Щи

Национальная кухня:

Русская

Капусту употребляют в свежем виде, жарят, тушат, варят, заготавливают на зиму. Для приготовления различных блюд используют кочаны. Верхние зеленые листья с кочанов и листья, растущие вокруг него, обычно выбрасывают, либо отдают на корм скоту. И мало кто знает, что из этих листьев готовят традиционное блюдо русской кухни — серые щи. В отличие от щей из квашенной капусты, они более наваристые, имеют насыщенный вкус, с особой кислинкой.

Время подготовки:

15 мин

Время приготовления:

60 мин

Общее время:

75 мин

Количество порций:

6

Сложность:

Средне

Автор:

Kinsky

Ингредиенты:

квашеные зеленые листья капусты (крошево) 700 г
свинина с салом 700 г
картофель 3-4 шт.
томатная паста 1 ст. л.
укроп сушеный 2 ст. л.
лавровый лист 1 шт.
соль по вкусу
репчатый лук 2 шт.
вода 2-2,5 л

Рецепт - Серые щи:

В скороварку положить крошево и мясо.Репчатый лук нарезать полукольцами, очищенный картофель -небольшими дольками. Положить в кастрюлю.
Залить водой, добавить томатную пасту. Крышку скороварки герметично закрыть . Поставить на сильный огонь.
Как только вода закипит под давлением и клапан начнет издавать 'свист', огонь убавить и варить 40 мин.
По истечении указанного времени огонь выключить. Нельзя открывать крышку, предварительно не выпустив пар или не охладив скороварку.
Достать кусок мяса из скороварки, вилкой разобрать мясо на волокна и отправить обратно в кастрюлю. Добавить укроп и лавровый лист. Прокипятить.
Разлить щи по тарелкам. Можно подавать со сметаной.

Серые щи

Ингредиенты:

Рецепт - Серые щи:

Похожие рецепты:

Комментарии