Скумбрия фаршированная картошкой

1) Рыбу нужно выбирать без повреждений, подтеков и без желтых пятен. Цвет брюшка должен быть серебристый.

2) И так, рыбу размораживаем, чистим от внутренностей, отрезаем плавники. Делаем разрез вдоль хребта и осторожно удаляем скелет.

3) Смазать рыбу майонезом, посолить и поперчить.

4) Перец, морковь почистить и нарезать крупной соломкой, лук и помидор нарезать полукольцами.

5) Фаршируем рыбу овощами и закрепляем зубочистками, можно перевязать жгутом.

6) Почищенную картошку нарезать тонкими кружочками.

7) Выложить вначале картошку (добавить немного майонеза), а следом уложить скумбрию.

8) Выпекать около сорока минут при температуре 200 градусов, ориентироваться на готовность картошки.

9) Подавать лучше в горячем виде.