Спагетти с анчоусами и тунцом
Категория рецепта:
Национальная кухня:
Ингредиенты:
- чеснок – 2 зубчика
- вино белое сухое
- соль морская
- свежемолотый черный перец
- каперсы
- 2 помидора, очищенных от кожицы
- масло оливковое – 4 ст.л.
- 350 г спагетти
- 250 г тунца в масле
- филе анчоусов в масле
- 4 веточки базилика
Рецепт - Спагетти с анчоусами и тунцом:
- Влить в кастрюлю 3,5 л воды, посолить, довести до кипения, добавить пасту. Половину масла разогреть на сковороде, добавить чеснок, порезанный на четвертинки. Обжарить на несильном огне 3 мин. Добавить обсушенные филе анчоусов и готовить на самом слабом огне, пока они не растают. Добавить обсушенного тунца, прибавить огонь. Обжаривать несколько минут, затем влить вино. Готовить, пока не выпарится алкоголь. Добавить каперсы и томаты. Готовую пасту откинуть на дуршлаг; сохранить 2 ст. л. воды, в которой варилась паста. Смешать пасту с соусом, добавить зелень базилика, оставшееся масло, приправить, перемешать. Если блюдо окажется слишком сухим, влить немного сохраненной воды.
Комментарии