Винегрет из печеных овощей с кнелями из сельди

Name: Винегрет из печеных овощей с кнелями из сельди
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 свекла; 1–2 картофелины; 1 морковь; 2 небольших маринованных огурца; 1 красная луковица; ½ банки зеленого горошка; 3 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. уксуса; ½ ч. л. сахара; 200 г филе соленой сельди; 1 пучок укропа; 1 ст. л. зернистой горчицы; свежемолотый черный перец; соль

Категория рецепта:

Винегрет

Национальная кухня:

Русская

Винегрет из печеных овощей с кнелями из сельди – старое блюдо на новый лад. Берем тот же набор ингредиентов, в придачу – соленую рыбку. Основу заправки оставляем классической: растительное масло с уксусом. Меняем способ приготовления. Картофель, морковь и свеклу не варим, а запекаем. Благодаря процессу дегидрации в процессе запекания они будут иметь совершенно другой вкус и аромат, более концентрированный и яркий – это стоит оценить. Для рыбного филе готовим «панировку» из свежей зелени и горчицы. Маленькие штрихи в виде дополнительных ингредиентов только облагородят блюдо. Надеемся, что популярная закуска в оригинальном решении и подаче придется по вкусу не только гурманам, но и ее любителям.

Время подготовки:

20 мин

Время приготовления:

80 мин

Общее время:

100 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Средне

Автор:

Afina1945

Ингредиенты:

1 свекла
1–2 картофелины
1 морковь
2 небольших маринованных огурца
1 красная луковица
½ банки зеленого горошка
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. уксуса
½ ч. л. сахара
200 г филе соленой сельди
1 пучок укропа
1 ст. л. зернистой горчицы
свежемолотый черный перец
соль

Рецепт - Винегрет из печеных овощей с кнелями из сельди:

Для приготовления винегрета из печеных овощей разогрейте духовку до 200 градусов.
Свеклу и картофель тщательно вымойте и заверните в фольгу. Морковь очистите и так же заверните в фольгу.
Выложите на противень овощи и запекайте 40– 50 мин. Достаньте из духовки и дайте остыть.
Лук очистите и мелко нарежьте, маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком.
Картофель и свеклу очистите. Нарежьте картофель, свеклу и морковь кубиком.
В миске смешайте запеченные корнеплоды, огурцы и лук. Добавьте горошек, приправьте солью и перцем. Отдельно смешайте уксус,сахар и масло и заправьте салат.
Сельдь мелко нарежьте. У укропа отделите жесткие стебли, листочки мелко нарежьте и добавьте к селедке. Добавьте зернистую горчицуи перемешайте. С помощью 2 ложек сформируйте кнели и выложите к каждой порции винегрета.

Винегрет из печеных овощей с кнелями из сельди

Ингредиенты:

Рецепт - Винегрет из печеных овощей с кнелями из сельди:

Похожие рецепты:

Комментарии