Салат из кальмара с перцем и маслинами
Категория рецепта:
Национальная кухня:
Ингредиенты:
- 3 тушки средних кальмаров или 500 г мини-кальмарчиков
- 2 сладких перца (красный и желтый)
- 1 средняя белая луковица
- горсть крупных маслин
- 1–2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. соевого соуса
- сок половины лайма
- 5 ст. л. арахисового масла
- несколько веточек петрушки
- свежемолотый черный перец
Рецепт - Салат из кальмара с перцем и маслинами:
- Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте тонкими колечками. Из маслин выньте косточки, мякоть нарежьте на полоски. Чеснок измельчите.В миске смешайте соевый соус, черный перец, сок лайма и 3 ст. л. масла. Залейте этим соусом овощи.
- Тушки больших кальмаров очистите, вымойте, нарежьте кольцами. У мини-кальмарчиков нужно только отрезать щупальца. Разогрейте оставшееся масло в сковороде, на сильном огне обжарьте в нем кольца кальмара 1 мин., затем снимите с огня, сбрызните кольца соевым соусом. Закройте сковороду крышкой и дайте постоять 5 мин.Смешайте кальмары с овощами, посыпьте зеленью петрушки и поставьте салат в холодильник минимум на 30 мин. Подавайте холодным.Совет гастрономаСок лайма можно заменить бальзамическим уксусом. Тогда у вас получится не менее великолепный салат, но уже на итальянский манер.
Дополнительные фотографии:
Комментарии