Салат из кальмаров с красным луком

Name: Салат из кальмаров с красным луком
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Японская
Ingredients: 500 г филе кальмара; 50 мл лимонного сока; 2 зубчика чеснока; 2 веточки петрушки; 2 веточки тимьяна; 1 лавровый лист; соль; свежемолотый черный перец; белый хлеб на закваске для подачи; 1 средняя красная сладкая луковица (примерно 150 г); 3 зубчика чеснока (15 г); 1 маленький пучок петрушки (20 г); 20 мл лимонного сока; 80 мл растительного масла; соль; свежемолотый черный перец

Категория рецепта:

Салаты из морепродуктов

Национальная кухня:

Японская

Кальмары – великолепный источник белка, который наш организм усваивает легко и с удовольствием. Замороженный кальмар стоит недорого, готовится мгновенно, и единственная с ним небольшая проблема – удалить тонюсенькие пленочки с обеих сторон филе. Как только вы с этим справитесь, приготовление салата от начала и до конца займет не более 10 минут. И хотя калЬмары у нас чаще всего заправляют майонезом, этот вариант – достойное исключение из правил. Заправка из сладкого красного лука прекрасно дополняет кальмара и балансирует его вкус.

Время подготовки:

10 мин

Время приготовления:

20 мин

Общее время:

30 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Легко

Автор:

lublu_pokushat

Ингредиенты:

500 г филе кальмара
50 мл лимонного сока
2 зубчика чеснока
2 веточки петрушки
2 веточки тимьяна
1 лавровый лист
соль
свежемолотый черный перец
белый хлеб на закваске для подачи
1 средняя красная сладкая луковица (примерно 150 г)
3 зубчика чеснока (15 г)
1 маленький пучок петрушки (20 г)
20 мл лимонного сока
80 мл растительного масла
соль
свежемолотый черный перец

Рецепт - Салат из кальмаров с красным луком:

Очистите филе кальмара от тонких пленочек (они даже в очищенном кальмаре все равно есть с обеих сторон – и от них кальмар делается жестче при тепловой обработке). Нарежьте филе кальмара полосками.
В кастрюлю положите филе кальмара, раздавленные зубчики чеснока, веточки петрушки и тимьяна, влейте лимонный сок, посолите и поперчите. Залейте холодной водой, чтобы она покрыла кальмара. На небольшом огне доведите до кипения, сразу же снимите с огня. Оставьте на несколько минут.
Для заправки очень мелко порубите лук, чеснок и петрушку. Смешайте с лимонным соком и растительным маслом, приправьте солью и перцем.
Выньте кальмара из отвара, дайте остыть пару минут и смешайте с заправкой. Дайте настояться минимум 15 мин., можно пару часов. Подавайте с белым хлебом на закваске.

Дополнительные фотографии:

Салат из кальмаров с красным луком

Ингредиенты:

Рецепт - Салат из кальмаров с красным луком:

Похожие рецепты:

Комментарии