Салат «Красный кальмар»

Name: Салат «Красный кальмар»
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: филе кальмара – 750 г; свекла – 2 шт.; чернослив – 50 г; курага – 50 г; грецкие орехи – 80 г; майонез – 80 г; чеснок – 1 зубчик

Категория рецепта:

Салаты из морепродуктов

Национальная кухня:

Грузинская

Салат «Красный кальмар» вполне оправдывает свое название: благодаря свекле блюдо получается ярким и нарядным. Самый сложный и ответственный момент – это варка кальмара. Чтобы мясо получилось нежное и мягкое, просто выложите морепродукт в кипящую подсоленную воду с душистым перцем и лавровым листом, а затем сразу же снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и оставьте так на 10 минут. Кальмара остудите и нарежьте для салата. Мясо этих морепродуктов очень полезное – сплошной белок. Сочетать его нужно с продуктами, которые подчеркивают, а не перебивают его вкус. Например, как в нашем случае, со свеклой, сухофруктами и грецкими орехами и буквально один зубчик чеснока для пикантности.

Время подготовки:

5 мин

Время приготовления:

30 мин

Общее время:

35 мин

Количество порций:

6

Сложность:

Легко

Автор:

Natalia-Igonina

Ингредиенты:

филе кальмара – 750 г
свекла – 2 шт.
чернослив – 50 г
курага – 50 г
грецкие орехи – 80 г
майонез – 80 г
чеснок – 1 зубчик

Рецепт - Салат «Красный кальмар»:

Начните готовить салат «Красный кальмар» с запекания свеклы. Духовку предварительно разогрейте до 180°С. Свеклу тщательно вымойте овощной щеткой от земли, а затем обсушите. Выложите в лист фольги и плотно в него заверните.
Запекайте корнеплод около 40–50 минут. Готовность можно узнать, проткнув свеклу вилкой или ножом. Остудите, очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
Кальмара вымойте. Выложите в кипящую воду, накройте крышкой, а затем сразу же снимите с огня. Оставьте настаиваться на 10 минут. Выньте, промойте холодной водой, снимая оболочку. Мелко нарежьте.
Курагу и чернослив промойте, а затем залейте кипятком. Оставьте на 10 минут. Сухофрукты остудите и мелко нарежьте. Зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс.
Грецкие орехи подсушите на сковороде, затем остудите. Выложите в полиэтиленовый мешок и прокатайте скалкой. Либо просто очень мелко нарежьте острым ножом.
В салатнике соедините все подготовленные ингредиенты: свеклу, кальмара, курагу, чернослив и грецкие орехи. Заправьте салат майонезом, добавьте чеснок и тщательно перемешайте.

Дополнительные фотографии:

Салат «Красный кальмар»

Ингредиенты:

Рецепт - Салат «Красный кальмар»:

Похожие рецепты:

Комментарии