Слоеный салат с кальмаром

Name: Слоеный салат с кальмаром
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: тушки кальмаров – 4 шт.; петрушка – 4 веточки; оливковое масло – 2 ст. л.; лимонный сок – 4 ст. л.; морковь – 2 шт.; чеснок – 1 зубчик; белый винный уксус – 1-2 ст. л.; сахар – на кончике ножа; свежие огурцы – 3-4 шт.; натуральный йогурт –150 мл; сметана – 100 мл; зернистая горчица – 1 ч. л.; соль; свежемолотый черный перец – по вкусу

Категория рецепта:

Салаты из морепродуктов

Национальная кухня:

Русская

Слоеный салат с кальмаром, легкий, вкусный и очень красивый, можно подать даже на праздничный стол — как минимум в качестве альтернативы традиционным. Согласитесь: «оливье», «мимозы» и прочие «шубы», конечно, любимы и прекрасны по-своему, но иногда хочется чего-то новенького и оригинального. Вот наш слоеный салат как раз то, что надо! В его составе всего три основных ингредиента (морковь, свежие огурцы и кальмар), но они так обыграны, что результат удивляет даже видавших виды гурманов. Что мы имеем в виду? Та же морковка слегка маринуется в чесночно-уксусной смеси, отварные кальмары — в пряной масляной, с лимонным соком и петрушкой. И только потом ингредиенты соединяются воедино и превращаются в слоеный салат, который заправляется йогуртово-горчичной заправкой. Заинтриговали? Попробуйте!

Время подготовки:

5 мин

Время приготовления:

20 мин

Общее время:

25 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Легко

Автор:

Shef-povar

Ингредиенты:

тушки кальмаров – 4 шт.
петрушка – 4 веточки
оливковое масло – 2 ст. л.
лимонный сок – 4 ст. л.
морковь – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
белый винный уксус – 1-2 ст. л.
сахар – на кончике ножа
свежие огурцы – 3-4 шт.
натуральный йогурт –150 мл
сметана – 100 мл
зернистая горчица – 1 ч. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Рецепт - Слоеный салат с кальмаром:

Тушки кальмаров для салата почистите и вымойте. Нарежьте по спирали ножницами, чтобы получились «ленты». В широкой кастрюле доведите до кипения воду. Опустите в нее подготовленные тушки кальмаров. Варите 3 минуты и выложите в дуршлаг.
Петрушку вымойте, обсушите и оборвите листочки. Мелко нарежьте. Добавьте оливковое масло, 2 ст. л. лимонного сока и перемешайте. Полейте сваренные «ленты» кальмаров и оставьте до использования.
Морковь для салата вымойте, очистите и натрите на терке для корейской моркови. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте белый винный уксус, сахар и немного соли. Перемешайте с морковью и оставьте на 10 минут.
Огурцы вымойте, обсушите и натрите на терке для корейской моркови. На тарелку установите кулинарное кольцо. Выложите в него слоями морковь, огурцы и кальмары.
Для заправки салата йогурт смешайте со сметаной, оставшимся лимонным соком и горчицей. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте ингредиенты салата, оставьте на 10 минут, затем подайте на стол.

Слоеный салат с кальмаром

Ингредиенты:

Рецепт - Слоеный салат с кальмаром:

Похожие рецепты:

Комментарии