Постные щи с квашеной капустой и фасолью

Name: Постные щи с квашеной капустой и фасолью
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 400 г консервированной белой фасоли в банке; 300 г квашеной капусты; 1 луковица; 1 морковь; 2 ст.л. томатной пасты; 100 мл растительного масла; 2 лавровых листа; 1 ч. л. семян укропа (не обязательно); зелень укропа

Категория рецепта:

Щи

Национальная кухня:

Русская

Мы уверены, что такие постные щи с квашеной капустой и фасолью понравятся всем, а не только тем, кто не употребляет продукты животного происхождения! Дело в том, что это первое блюдо получается настолько вкусным и ароматным, что думать об отсутствии в нем мяса и основательного бульона не хочется в принципе. Кстати, если вы беспокоитесь, что после таких щей семья останется голодной, то ошибаетесь: фасоль делает их достаточно сытными. Ну а чтобы еще более усилить подобный эффект, подайте на стол это первое блюдо с толстыми ломтиками свежего белого хлеба.

Время подготовки:

20 мин

Время приготовления:

40 мин

Общее время:

60 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Легко

Автор:

Afina1945

Ингредиенты:

400 г консервированной белой фасоли в банке
300 г квашеной капусты
1 луковица
1 морковь
2 ст.л. томатной пасты
100 мл растительного масла
2 лавровых листа
1 ч. л. семян укропа (не обязательно)
зелень укропа

Рецепт - Постные щи с квашеной капустой и фасолью:

Подготовить все ингредиенты постных щей. Сначала следует переложить консервированную фасоль вместе с жидкостью из банки в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить на слабом огне 1 мин.
Пока варится фасоль, приготовить зажарку для постных щей. Репчатую луковицу очистить и мелко нарезать. В суп можно добавить и зубчик чеснока. Если вы решите использовать его, очистите от шелухи и порубите.
Очистить морковь для щей и тщательно вымыть. Натереть на крупной или средней терке. Большую сковороду поставить на средний огонь и нагреть. Влить растительное масло. Нагреть.
Выложить в сковороду подготовленные лук с морковью (и чесноком, если используете). Жарить, часто помешивая, на среднем огне, до золотисто-коричневого цвета.
Добавить квашеную капусту и тушить до готовности. При желании (не обязательно) посыпать капусту сверху семенами укропа. Тушить до готовности, периодически перемешивая.
В конце тушения квашеной капусты с овощами добавить томатную пасту и перемешать. Тушить на слабом огне в течение 7 мин. Аппетитная зажарка для постных щей готова.
Добавить тушеную капусту с овощами в кастрюлю к фасоли. Влить кипящей воды столько, чтобы щи приобрели правильную консистенцию. Довести до кипения, приправить и варить 5-10 мин.
В конце добавить перец для аромата и лавровый лист. Лавровый лист держать в супе не более 2 минут, затем удалить. Закрыть кастрюлю с щами и оставить на горячей выключенной плите.
Через 15 мин разлить постные щи из квашеной капусты по порционным тарелкам и подать на стол. Их можно дополнить сметаной и мелко нарезанной петрушкой (укропом).

Дополнительные фотографии:

Постные щи с квашеной капустой и фасолью

Ингредиенты:

Рецепт - Постные щи с квашеной капустой и фасолью:

Похожие рецепты:

Комментарии