Щи из кислой капусты с курицей

Name: Щи из кислой капусты с курицей
Prep time: 150 min
Cook time: 5 min
Total time: 155 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 целая курица; 600 г квашеной капусты; 2 картофелины; 2 моркови; 2 луковицы; 3 ст. л. растительного масла; 4 веточки петрушки; 10 горошин черного перца; свежемолотый черный перец; соль

Категория рецепта:

Щи

Национальная кухня:

Русская

Щи из кислой капусты с курицей можно варить сразу в большой кастрюле. Это не только экономит время и продукты. Это еще и вопрос вкуса: для бульона, например, необходимо мясо на кости, без него не тот навар. У нас в рецепте целая курица, упаковать такую в литровую кастрюльку вряд ли получится. Когда будете планировать обеды, имейте в виду, что в холодильнике суп может простоять дня три, максимум пять. Так что если семья небольшая, остается один выход — замораживать его и съедать, когда захочется. Кстати, заморозить можно не только сам суп, но и бульон. Просто разделите заготовку, часть отправьте в морозилку, а со второй работайте. Существенно сэкономите время со следующим супом.

Время подготовки:

5 мин

Время приготовления:

150 мин

Общее время:

155 мин

Количество порций:

8

Сложность:

Средне

Автор:

glavPovar

Ингредиенты:

1 целая курица
600 г квашеной капусты
2 картофелины
2 моркови
2 луковицы
3 ст. л. растительного масла
4 веточки петрушки
10 горошин черного перца
свежемолотый черный перец
соль

Рецепт - Щи из кислой капусты с курицей:

Положите курицу в большую кастрюлю, влейте 2,5 л холодной воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и снимите пену. Очистите лук и морковь. Добавьте в бульон 1 луковицу, 1 морковь и горошины перца, посолите. Варитебульон, не допуская бурного кипения, 1,5 ч. Процедите через сито в кастрюлю. Удалите лук и морковь, они больше не понадобятся.
У вареной курицы удалите кожу и кости, мясо разберите на небольшие кусочки и отложите. Мелко нарежьте петрушку.
Нарежьте вторую луковицу мелкими кубиками. Оставшуюся морковь тонко нашинкуйте. Квашеную капусту порубите. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, 3 мин. Добавьте морковь, готовьте еще 3 мин. Выложите капусту, влейте 100 млкуриного бульона и тушите на медленном огне под крышкой 40 мин.
Нарежьте картофель кубиками. Доведите бульон до кипения и положите картофель. Готовьте на среднем огне 15 мин.
Переложите капусту в кастрюлю с бульоном, добавьте курицу и мелко нарезанную зелень, отложив немного для подачи, и варите щи на среднем огне еще 15 мин. Подавайте, посыпав петрушкой.

Щи из кислой капусты с курицей

Ингредиенты:

Рецепт - Щи из кислой капусты с курицей:

Похожие рецепты:

Комментарии