Щи из щавеля с яйцом

Name: Щи из щавеля с яйцом
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 300 г молодого щавеля; 100 г сборной зелени (петрушка; укроп; кинза; тархун; рукола); 3 средние картофелины; 1 большая луковица; 3 ст. л. сливочного масла; 1 маленький лавровый лист; соль; свежемолотый черный перец; 4 крупных яйца; жирная сметана

Категория рецепта:

Щи

Национальная кухня:

Русская

Щи из щавеля с яйцом — классическое первое блюдо, без которого и лето не лето. Даже несмотря на то, что такой суп подается на стол горячим! Конечно, в отличие от окрошки, он не спасет от жары, зато избавит от голода без лишней тяжести для желудка. Тем более что этот рецепт подразумевает приготовление супа на воде, а не на мясном бульоне. Свежесть блюда обеспечивается большим количеством зелени, в том числе щавеля с его приятной кислинкой. Получается очень вкусно! Особенно хорошо щи из щавеля с яйцом почему-то идут на даче: видимо, свежий воздух добавляет блюду какие-то специфические ноты, которых не получить в городской квартире.

Время подготовки:

20 мин

Время приготовления:

30 мин

Общее время:

50 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Легко

Автор:

Ioulia88

Ингредиенты:

300 г молодого щавеля
100 г сборной зелени (петрушка, укроп, кинза, тархун, рукола)
3 средние картофелины
1 большая луковица
3 ст. л. сливочного масла
1 маленький лавровый лист
соль
свежемолотый черный перец
4 крупных яйца
жирная сметана

Рецепт - Щи из щавеля с яйцом:

Подготовьте ингредиенты щей. Лук очистите и нарежьте очень мелко. Растопите в кастрюле с толстым дном 1 ст. л. масла, положите лук и на небольшом огне обжарьте до золотистого цвета, помешивая, в течение 15 мин.
Влейте в кастрюлю с луком 1,5 л холодной воды, положите лавровый лист, на среднем огне доведите до кипения, варите 10 мин. (лавровый лист должен вариться всего 2 мин.).
Картошку для щей из щавеля очистите, затем нарежьте небольшими кубиками. Положите в кастрюлю с водой и луком, доведите до кипения, варите до мягкости, 10 мин.
У зелени удалите стебли. В большой сковороде разогрейте оставшееся масло, положите все листья, перемешайте, закройте крышкой, готовьте на сильном огне 3 мин. Откройте, еще раз перемешайте. Если все листья повяли, переложите зелень в кастрюлю с картошкой или готовьте под крышкой еще 1–2 мин.
Яйца для подачи залейте горячей водой, доведите до кипения, варите 5–6 мин. Обдайте холодной водой, потрескайте скорлупу и очистите под несильной струей холодной воды.
Поставьте щи на огонь, доведите до кипения, готовьте 2–3 мин. Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите разрезанное вдоль пополам яйцо и ложку сметаны. Подавайте немедленно.

Дополнительные фотографии:

Щи из щавеля с яйцом

Ингредиенты:

Рецепт - Щи из щавеля с яйцом:

Похожие рецепты:

Комментарии