Щи из свежей капусты с говядиной

Name: Щи из свежей капусты с говядиной
Prep time: 180 min
Cook time: 5 min
Total time: 185 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: говядина на кости – 1 кг; питьевая вода – 3 л; крупная репчатая луковица – 1 шт.; морковь среднего размера – 2 шт.; репа среднего размера – 5 шт.; корень сельдерея – 150 г; растительное масло – 3 ст. л.; белокочанная капуста – 500 г; черный и душистый перец горошком – по 5 шт.; лавровый лист – 3 шт.; петрушка – 3 веточки; соль – по вкусу

Категория рецепта:

Щи

Национальная кухня:

Русская

Если вам захочется внести разнообразие в привычный рацион, приготовьте щи из свежей капусты с говядиной по нашему рецепту. Чем же он отличается от сотни других? Как минимум тем, что в составе щей есть репа! Именно ею мы заменили привычную картошку, и это самым наилучшим образом отразилось на вкусе супа. Благодаря репе щи из свежей капусты с говядиной приобретают яркие пикантные ноты и особенный аромат. Попробуйте и, возможно, такой вариант вам очень понравится и будет торжественно занесен в список любимых домашних рецептов.

Время подготовки:

5 мин

Время приготовления:

180 мин

Общее время:

185 мин

Количество порций:

1

Сложность:

Средне

Автор:

Svetik1988

Ингредиенты:

говядина на кости – 1 кг
питьевая вода – 3 л
крупная репчатая луковица – 1 шт.
морковь среднего размера – 2 шт.
репа среднего размера – 5 шт.
корень сельдерея – 150 г
растительное масло – 3 ст. л.
белокочанная капуста – 500 г
черный и душистый перец горошком – по 5 шт.
лавровый лист – 3 шт.
петрушка – 3 веточки
соль – по вкусу

Рецепт - Щи из свежей капусты с говядиной:

Приготовьте бульон из говядины для щей. Вымойте мясо и положите в кастрюлю. Влейте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и снимите пену. Варите бульон на слабом огне 2 часа.
Подготовьте овощи для щей. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь, репу и корень сельдерея очистите, вымойте. Морковь и корень сельдерея нарежьте тонкой соломкой, репу — кубиками.
В сковороде нагрейте масло и, помешивая, подрумяньте лук. Добавьте морковь и сельдерей. Жарьте, помешивая, 5 минут. Влейте половник бульона и тушите под крышкой, 10 минут.
Бульон для щей процедите, мясо отделите от кости. Нарежьте его и сложите в миску. Залейте небольшим количеством бульона и оставьте в прохладном месте до использования.
Свежую белокочанную капусту нашинкуйте. Сваренный бульон из говядины поставьте на плиту и снова доведите до кипения. Добавьте капусту и варите 10 минут на слабом огне.
В кастрюлю с бульоном и капустой положите нарезанную кубиками репу, а также тушеные овощи. Варите на слабом огне 15 минут. Положите черный и душистый перец, лавровый лист. Варите на минимальном огне 10 минут.
Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте в почти готовые щи вместе с нарезанной говядиной. Посолите по вкусу. Доведите до кипения и выключите огонь. Кастрюлю со щами закройте и оставьте на горячей плите на 10 минут.

Щи из свежей капусты с говядиной

Ингредиенты:

Рецепт - Щи из свежей капусты с говядиной:

Похожие рецепты:

Комментарии