Щи из свежей капусты с мясом

Name: Щи из свежей капусты с мясом
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: говяжья грудинка на кости – 500 г; питьевая вода – 2 л; крупный репчатый лук – 2 шт.; морковь – 2 шт.; лавровый лист – 1 шт.; белокочанная капуста – 500 г; картофель среднего размера – 3 шт.; крупные помидоры – 3 шт.; растительное масло – 2 ст. л.; чеснок – 1 зубчик; соль – по вкусу; молотый черный перец – по вкусу

Категория рецепта:

Щи

Национальная кухня:

Русская

Так уж сложилось, что щи из свежей капусты с мясом — одно из самых популярных первых блюд в нашей стране. Поэтому если вы до сих пор не научились их готовить по каким-то причинам, самое время исправить эту ошибку. Тем более что ничего сложного в этом нет, да и ингредиенты блюда простые, доступные каждому. Обратите внимание на то, что для приготовления щей из свежей капусты с мясом мы используем помидоры, а не томатную пасту. Поверьте: с ними получается значительно вкуснее. И не забудьте перед подачей щей на стол добавить в каждую тарелку рубленую зелень и сметану, которые доведут созданный вами «образ» до совершенства!

Время подготовки:

10 мин

Время приготовления:

90 мин

Общее время:

100 мин

Количество порций:

6

Сложность:

Средне

Автор:

KrasotkaRossii

Ингредиенты:

говяжья грудинка на кости – 500 г
питьевая вода – 2 л
крупный репчатый лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
лавровый лист – 1 шт.
белокочанная капуста – 500 г
картофель среднего размера – 3 шт.
крупные помидоры – 3 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
чеснок – 1 зубчик
соль – по вкусу
молотый черный перец – по вкусу

Рецепт - Щи из свежей капусты с мясом:

Сварите мясной бульон для щей. Грудинку вымойте и разрубите на 2–3 куска. Положите в большую кастрюлю. Залейте мясо питьевой водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения и снимите пену.
Пока закипает вода, одну луковицу разрежьте пополам и обожгите на открытом огне. Одну морковь вымойте и очистите. Можно разрезать пополам. Подготовленные овощи добавьте в кастрюлю с кипящим бульоном без пены.
Бульон для щей варите 1 час, затем процедите через частое сито в чистую кастрюлю. Мясо отделите от кости и нарежьте кубиками. Залейте небольшим количеством бульона и оставьте до использования.
Кастрюлю с бульоном снова поставьте на огонь. Пока закипает, подготовьте овощи. Свежую капусту тонко нашинкуйте. Картофель и оставшуюся морковь очистите и вымойте. Картофель нарежьте кубиками, морковь — соломкой. Луковицу очистите и порубите.
В сковороде нагрейте масло и слегка подрумяньте лук. Добавьте морковь и, помешивая, жарьте все вместе в течение 3 минут. Помидоры вымойте и натрите на крупной терке (кожицу выбросьте).
Помидоры добавьте в сковороду к жареным овощам. Перемешайте, немного посолите и поперчите. Тушите заправку щей из свежей капусты на слабом огне 7 минут. Снимите с плиты.
В кипящий бульон положить свежую капусту и картофель. Готовьте около 10 минут. Затем добавьте тушеные овощи и перемешайте половником. Варите 15 минут на слабом огне.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Разотрите с 1 ст. л. соли. Добавьте в почти готовые щи из свежей капусты и доведите до кипения. Приправьте солью (если потребуется) и перцем по вкусу. Огонь выключите. Оставьте щи на горячей плите, через 15 минут подайте на стол.

Дополнительные фотографии:

Щи из свежей капусты с мясом

Ингредиенты:

Рецепт - Щи из свежей капусты с мясом:

Похожие рецепты:

Комментарии