Щи вегетарианские со свежей капустой и вялеными помидорами
Категория рецепта:
Национальная кухня:
Ингредиенты:
- 400-500 г белокочанной капусты
- 1-2 моркови
- 1 небольшой корень петрушки
- 2-3 картофелины
- 1 небольшая луковица
- 4-6 половинок вяленых помидоров
- оливковое масло
- щепотка шафрана (желательно)
- 2.5 л воды или овощного бульона
- 2 зубчика чеснока
- листья петрушки
- сметана для подачи (не обязательно)
- свежемолотый черный перец
- соль
Рецепт - Щи вегетарианские со свежей капустой и вялеными помидорами:
- Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, корень петрушки - на мелкой. Картофель и лук нарезать. Вяленые помидоры промыть под струей воды и тоже нарезать.
- Морковь и лук обжарить на оливковом масле, в конце добавить щепотку шафрана.
- В кипящую воду или бульон опустить нашинкованную капусту, варить 7 минут. Добавить картофель и варить 5 минут, а затем добавить вяленые помидоры и натертый корень петрушки.
- Когда капуста и картофель сварятся, добавить поджарку, следом положить специи и варить еще 3 минуты.
- В готовые щи положить чеснок, растертый с солью и мелко нарезанной петрушкой. Снять кастрюлю с огня и дать щам настояться минут 30.
- По желанию, при подаче, можно положить в тарелку 1 ст. л. сметаны, если щи едят не только вегетарианцы.
Комментарии