Щи зеленые с яйцом на мясном бульоне

Name: Щи зеленые с яйцом на мясном бульоне
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: яйца – 2 шт.; репчатый лук – 50 г; морковь – 60 г; картофель –100 г; маленький корень петрушки – 1 шт.; сливочное масло – 10 г; щавель – 300 г; зеленый лук – 1 крупный стебель; мясной бульон – 800 мл; соль; свежемолотый черный перец – по вкусу

Категория рецепта:

Щи

Национальная кухня:

Русская

Если на даче появился молодой щавель, вам просто необходимо приготовить щи зеленые с яйцом на мясном бульоне! Во-первых, организм в это время неистово молит о порции витаминов. Во-вторых, вкусовые рецепторы, уставшие от тяжелой зимней пищи, требуют свежести. Ну и, наконец, душа рвется к ярким гастрономическим впечатлениям! Варятся зеленые щи довольно быстро, особенно если вы заранее позаботились о мясном бульоне. Кстати, его можно приготовить однажды в значительном объеме, разлить по формочкам и заморозить. Тогда в любое время вы сможете за полчаса соорудить любой суп, в том числе эти самые щи, рецептом которых мы делимся прямо сейчас.

Время подготовки:

15 мин

Время приготовления:

45 мин

Общее время:

60 мин

Количество порций:

1

Сложность:

Средне

Автор:

domznaniyItaps

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.
репчатый лук – 50 г
морковь – 60 г
картофель –100 г
маленький корень петрушки – 1 шт.
сливочное масло – 10 г
щавель – 300 г
зеленый лук – 1 крупный стебель
мясной бульон – 800 мл
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Рецепт - Щи зеленые с яйцом на мясном бульоне:

Подготовьте ингредиенты зеленых щей. Прежде всего, сварите вкрутую яйца. Для этого вымойте их, положите в ковшик и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Охладите проточной водой и очистите.
Лук для щей очистите и мелко нарежьте. Морковь и корень петрушки очистите, вымойте. Нарежьте очень тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Картофель очистите и вымойте. Нарежьте ломтиками.
В сковороде распустите сливочное масло. Положите подготовленные лук, морковь и корень петрушки. Помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Следите, чтобы овощи не пригорели.
Щавель для щей переберите и промойте проточной водой. Удалите жесткие части стеблей. Оставшуюся зелень крупно нарежьте. Зеленый лук вымойте, обсушите и нарежьте колечками.
В большой кастрюле доведите до кипения мясной бульон. Положите картофель и жареные овощи. Варите 15 минут. Положите щавель, посолите и поперчите. Доведите до кипения.
Положите в бульон с овощами и щавелем зеленый лук и сразу снимите кастрюлю с огня. Оставьте на 5 минут под крышкой, затем разлейте по порционным тарелкам. В каждую добавьте четвертинку или половинку сваренного вкрутую яйца и, по желанию, сметану.

Дополнительные фотографии:

Щи зеленые с яйцом на мясном бульоне

Ингредиенты:

Рецепт - Щи зеленые с яйцом на мясном бульоне:

Похожие рецепты:

Комментарии