Зеленые щи из крапивы и щавеля

Name: Зеленые щи из крапивы и щавеля
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: картофель среднего размера – 3 шт.; яйца – 4 шт.; молодая крапива – 150 г; крупные репчатые луковицы – 2 шт.; морковь среднего размера – 2 шт.; корень петрушки – 2–3 шт.; топленое масло – 30 г; овощной бульон – 2 л; щавель – 50 г; соль – по вкусу

Категория рецепта:

Щи

Национальная кухня:

Русская

Рецепту зеленых щей из крапивы и щавеля, который вы найдете ниже, уже более 75 лет: впервые он был опубликован в советской поваренной книге 1945-го года издания. По понятным причинам, суп не отличается особой изысканностью или замысловатостью исполнения, но именно этим он и хорош. Тем более что, несмотря на очень простые ингредиенты в составе, щи получаются вкусными, сытными и ароматными. В общем, поистине идеальными! Зеленые щи из крапивы и щавеля просто необходимо готовить весной, когда в наличие имеется соответствующая зелень, которая радует и глаз, и тело, и душу!

Время подготовки:

20 мин

Время приготовления:

45 мин

Общее время:

65 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Легко

Автор:

lidochka7

Ингредиенты:

картофель среднего размера – 3 шт.
яйца – 4 шт.
молодая крапива – 150 г
крупные репчатые луковицы – 2 шт.
морковь среднего размера – 2 шт.
корень петрушки – 2–3 шт.
топленое масло – 30 г
овощной бульон – 2 л
щавель – 50 г
соль – по вкусу

Рецепт - Зеленые щи из крапивы и щавеля:

Приготовьте картофель для зеленых щей. Вымойте клубни, очистите и варите до полной готовности в слегка подсоленной воде. Одновременно с картофелем сварите вкрутую яйца.
Крапиву для зеленых щей тщательно промойте, затем удалите грубые стебли. Поместите оставшуюся зелень в кастрюлю и залейте кипящей водой. Оставьте на 2–3 минуты, затем откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой и пропустите через мясорубку.
Лук для щей очистите и мелко нарежьте. Морковь и петрушку очистите, вымойте и натрите на средней терке. В сковороде нагрейте 15 г топленого масла и, помешивая, обжарьте коренья до золотистого цвета.
В другой небольшой сковороде нагрейте 15 г топленого масла. Выложите в нее крапиву и тушите на слабом огне под крышкой 5 минут. Бульон налейте в кастрюлю и доведите до кипения.
Горячий картофель разомните. Тушеную крапиву и жареные овощи переложите в бульон. Варите на слабом огне 5 минут. Щавель вымойте и порвите. Добавьте в бульон с овощами вместе с картофелем. Посолите по вкусу.
Доведите зеленые щи до кипения и варите еще 5 минут на слабом огне. Разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте яйца, разрезанные на половинки. На стол щи можно подать с простоквашей или со сметаной.

Зеленые щи из крапивы и щавеля

Ингредиенты:

Рецепт - Зеленые щи из крапивы и щавеля:

Похожие рецепты:

Комментарии