Зеленые щи из щавеля без яиц

Name: Зеленые щи из щавеля без яиц
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: говядина на кости – 600 г; питьевая вода – 3 л; репчатые луковицы среднего размера – 2 шт.; копченая ветчина; желательно с кожей – 200 г; сливочное масло – 20 г; молодой щавель – 600 г; сметана – 100 г; соль; свежемолотый черный перец – по вкусу

Категория рецепта:

Щи

Национальная кухня:

Русская

Можно ли приготовить зеленые щи из щавеля без яиц? Конечно, да! В конце концов, кулинарную фантазию никто не отменял. Ну а чтобы вкус щей не был «пустым», мы советуем варить их на говяжьем бульоне с добавлением копченой ветчины. Вот увидите: такое сочетание с щавелем действительно достойно вашего внимания! Во всем остальном приготовление щей довольно стандартное, за исключением момента добавлениям сметаны: она тушится вместе с зеленью, затем кладется в суп и доводится до кипения. Получается вкусно, сытно и весьма оригинально.

Время подготовки:

10 мин

Время приготовления:

60 мин

Общее время:

70 мин

Количество порций:

2

Сложность:

Легко

Автор:

Allochka

Ингредиенты:

говядина на кости – 600 г
питьевая вода – 3 л
репчатые луковицы среднего размера – 2 шт.
копченая ветчина, желательно с кожей – 200 г
сливочное масло – 20 г
молодой щавель – 600 г
сметана – 100 г
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Рецепт - Зеленые щи из щавеля без яиц:

Приготовьте бульон для зеленых щей из щавеля. Говядину вымойте и поместите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и на сильном огне доведите до кипения.
Снимите пену шумовкой. Огонь под кастрюлей с бульоном уменьшите до минимума. Луковицы очистите и разрежьте на половинки. Добавьте в бульон вместе с кожей от ветчины. Варите 1,5 часа.
Ветчину для щей нарежьте небольшими кусочками. Щавель переберите, вымойте и обсушите. Нарежьте полосками. В сковороде растопите сливочное масло. Положите щавель и держите на слабом огне под крышкой 2 минуты.
Добавьте сметану и перемешайте. Немного посолите и держите на слабом огне 2 минуты. Бульон процедите в чистую кастрюлю. Мякоть отделите на кости и нарежьте.
Положите нарезанную мякоть говядины вместе с ветчиной в бульон. Добавьте тушеный щавель в сметане и доведите до кипения на сильном огне. Посолите и поперчите по вкусу.
Закройте кастрюлю с щами крышкой и оставьте на горячей выключенной плите на 10 минут. Готовые зеленые щи разлейте по порционным тарелкам и сразу подайте на стол.

Дополнительные фотографии:

Зеленые щи из щавеля без яиц

Ингредиенты:

Рецепт - Зеленые щи из щавеля без яиц:

Похожие рецепты:

Комментарии