Пирог-торт «Дунайские волны»

Категория рецепта:
Национальная кухня:
«Со вкусом» очень любит находить оригинальные рецепты и делиться с вами. Хотите чего-нибудь необычного, но простого? Тогда пирог-торт «Дунайские волны» точно для вас. В разрезе выпечка выглядит очень интересно и красиво. Действительно, похоже на волны, от чего и произошло название.
Пирог-торт «Дунайские волны»
Время подготовки:
5 мин
Время приготовления:
60 мин
Общее время:
65 мин
Количество порций:
6
Сложность:
Автор:
KrasotkaRossii

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 300 г
  • Сахар 300 г
  • Сливочное масло 380 г
  • Яйцо 4 шт.
  • Вишня 300 г
  • Молоко 580 мл
  • Сгущенное молоко 100 г
  • Крахмал 50 г
  • Ванильный сахар 16 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Какао-порошок 3 ст. л.
  • Коньяк 2 ст. л.

Рецепт - Пирог-торт «Дунайские волны»:

  1. Нарежьте кубиками 180 г подтаявшего масла, взбейте вместе с 180 г сахара и 8 г ванильного сахара. Продолжая взбивать, вбейте по одному яйца и влейте 4 ст. л. молока.
  2. Соедините муку с разрыхлителем и частями введите в яично-сливочную смесь. Хорошо перемешайте. Тесто должно быть однородным и густым, как жирная сметана.
  3. Отделите половину теста и добавьте к ней 1 ст. л. какао-порошка и 2 ст. л. коньяка. Перемешайте до однородности.
  4. Форму обильно смажьте сливочным маслом и выложите светлое тесто, разровняйте. Сверху распределите тесто с какао и выложите очищенную от косточек вишню. Запекайте 30 минут при 180 градусах.
  5. В сотейнике смешайте крахмал с 120 г сахара и 8 г ванильного сахара. Постепенно влейте 500 мл молока, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
  6. Поставьте сотейник на слабый огонь и, продолжая помешивать, доведите до загустения. После этого проварите еще 1–2 минуты и снимите с огня.
  7. Перелейте крем в миску и накройте пищевой пленкой. Пленку положите прямо на поверхность крема, чтобы не образовался конденсат. Оставьте до полного остывания примерно на 15 минут.
  8. Снимите с крема пленку, влейте сгущенное молоко и взбейте миксером. Затем добавьте 180 г размягченного сливочного масла и снова взбейте.
  9. Готовый остывший корж поместите в разъемную форму. Смажьте кремом и отправьте в холодильник на 3 часа. Перед подачей посыпьте какао-порошком.