Торт-мороженое «Арбуз»
Категория рецепта:
Национальная кухня:
Ингредиенты:
- Сливки 950 мл
- Яичный желток 5 шт.
- Сахар 50 г
- Сахарная пудра 70 г
- Малина 250 г
- Шпинат 50 г
- Мята 1 пуч.
- Крахмал 20 г
- Мороженое 2 ст. л.
- Молочный шоколад 20 г
Рецепт - Торт-мороженое «Арбуз»:
- Малину измельчите блендером. Затем перетрите ее через сито. Так же измельчите блендером шпинат. Кашицу переместите на марлю, отожмите сок. Спрячьте оба продукта в холодильник.
- Тем временем в глубокой миске смешайте сахар с крахмалом и яичными желтками. К ним добавьте 450 г сливок 10% жирности. Смешайте ингредиенты блендером.
- Затем поставьте массу на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Она должна загустеть. После уберите заварной крем с огня, укройте пищевой пленкой. Пусть он остынет.
- В это время поместите в чашу блендера мяту, шпинатный сок и мороженое. Измельчите массу до однородности. 500 г сливок 33% жирности взбейте блендером с сахарной пудрой.
- К этой смеси добавьте остывший заварной крем, перемешайте всё. Разделите полученную массу на 2 части. К одной из них добавьте мятно-шпинатное пюре, перемешайте.
- Вторую часть разделите еще на 2 части в пропорции 1 : 3. К большей части крема добавьте малиновое пюре, перемешайте. Меньшую часть оставьте чистой.
- Все три части крема отправьте в морозилку на 4 часа. Под конец выстелите разъемную круглую форму диаметром 20 см пищевой пленкой. Первым слоем по стенке равномерно утрамбуйте зеленый крем.
- Вторым слоем выложите белую сливочно-яичную массу. К малиновому крему добавьте шоколадные крошки, перемешайте. Вылейте смесь в центр заготовки. Посыпьте ее еще шоколадом.
- Отправьте десерт в морозилку до полного застывания. 6 часов будет достаточно. Теперь осталось только нарезать торт треугольниками и подать к столу, как настоящий арбуз.
Дополнительные фотографии:
Комментарии