Суп из молодой крапивы

Name: Суп из молодой крапивы
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Украинская
Ingredients: картофель – 2 шт.; деревенская густая сметана охлажденная – 2 ст. л.; лук репчатый – 1 луковица; морковь – 1 шт; масло растительное – для обжаривания; большой пучок крапивы (100 г); петрушка – 2-3 веточки; укроп – 2-3 веточки; сок лимонный – 1 ст. л.; соль; свежемолотый черный перец

Категория рецепта:

Овощные супы

Национальная кухня:

Украинская

Суп из молодой крапивы просто необходимо варить в мае, когда эта зелень радует глаз своим жизнерадостным цветом, а нос — восхитительно свежим ароматом. Некоторые любители подобных первых блюд даже заготавливают ее впрок (замораживают, солят, квасят), но эффект от такой добавки будет уже совсем другим. Нельзя не отметить и несомненную пользу супа из молодой крапивы: она содержит немалый запас витамина С, который жизненно необходим каждому для укрепления иммунитета и улучшения работы организма в целом. Особенно, если не подвергать зелень длительной тепловой обработке — как и рекомендуется в нашем рецепте!

Время подготовки:

10 мин

Время приготовления:

30 мин

Общее время:

40 мин

Количество порций:

2

Сложность:

Легко

Автор:

Nata

Ингредиенты:

картофель – 2 шт.
деревенская густая сметана охлажденная – 2 ст. л.
лук репчатый – 1 луковица
морковь – 1 шт
масло растительное – для обжаривания
большой пучок крапивы (100 г)
петрушка – 2-3 веточки
укроп – 2-3 веточки
сок лимонный – 1 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт - Суп из молодой крапивы:

Картофель для супа очистить. В кастрюле вскипятить 0,5 л подсоленной воды. Положить картофель и варить до готовности. Отвар сохранить. Горячий картофель растереть со сметаной и вернуть в кастрюлю с отваром. Перемешать. Готовить на среднем огне.
Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой и затем, помешивая, обжарить на растительном масле до золотистого цвета (около 4 минут). Добавить в кастрюлю с картофелем.
Крапиву и зелень вымыть, обсушить. Тонко нарезать. Крапиву обдать крутым кипятком. Добавить вместе с зеленью в суп. Влить сок лимона, посолить, поперчить по вкусу. Через 2 мин. снять суп с огня и разлить по тарелкам.

Дополнительные фотографии:

Суп из молодой крапивы

Ингредиенты:

Рецепт - Суп из молодой крапивы:

Похожие рецепты:

Комментарии