Суп из щавеля и шпината

Name: Суп из щавеля и шпината
Prep time: 160 min
Cook time: 15 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 кг говяжьей грудинки на косточке; 150 г шпината; 150 г щавеля; 3 средние луковицы; 100 г корня сельдерея; 2 небольших корня петрушки; 2 ст. л. топленого масла; свежемолотый черный перец; соль; 3–4 яйца для подачи

Категория рецепта:

Овощные супы

Национальная кухня:

Русская

Суп из щавеля и шпината можно варить круглый год, ведь в современных супермаркетах, особенно крупных, сегодня есть все, что угодно, в любой сезон. Однако весной это делать значительно приятнее, да и результат, что ни говори, будет лучше. Все-таки когда щавель молодой, и вы собираете его собственноручно, на даче, удовольствие начинается уже с процесса. Мы предлагаем варить суп долго и вдумчиво, на хорошем мясном бульоне. И, пожалуйста, не пытайтесь сэкономить на этом время, иначе вкус блюда будет недостаточно насыщенным.

Время подготовки:

15 мин

Время приготовления:

160 мин

Общее время:

175 мин

Количество порций:

8

Сложность:

Средне

Автор:

Tatiana

Ингредиенты:

1 кг говяжьей грудинки на косточке
150 г шпината
150 г щавеля
3 средние луковицы
100 г корня сельдерея
2 небольших корня петрушки
2 ст. л. топленого масла
свежемолотый черный перец
соль
3–4 яйца для подачи

Рецепт - Суп из щавеля и шпината:

Говядину для супа нарежьте небольшими кусочками, залейте 2,5–3 л холодной воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, посолите, поперчите, уменьшите огонь до самого слабого, тщательно снимите пену. Варите без крышки до мягкости мяса, 2–2,5 ч.
Лук, сельдерей, корни петрушки для супа из щавеля очистите и мелко нарежьте. Слегка обжарьте в топленом масле, 3–4 мин. Добавьте в бульон, варите 10 мин.
Отдельно припустите в небольшом количестве воды шпинат и щавель, 5 мин. Откиньте на сито и переложите в кастрюлю с мясом. Варите на слабом огне 10 мин.
Сварите вкрутую яйца, охладите, очистите, нарежьте кружочками. Положите несколько яичных кружочков в каждую тарелку, залейте порцией супа, подавайте горячим.

Дополнительные фотографии:

Суп из щавеля и шпината

Ингредиенты:

Рецепт - Суп из щавеля и шпината:

Похожие рецепты:

Комментарии