Котлеты из нута

Name: Котлеты из нута
Prep time: 150 min
Cook time: 15 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: нут – 100 г; перец болгарский – 1 шт.; зелень – 1 пучок; маленькая луковица – 1 шт.; чеснок – 2 зубчика; паста тахина – 2 г; паприка – 2 г; хмели-сунели – 2 г; кумин – 2 г; кукурузная мука – 30 г; пшеничная мука – 30 г; оливковое масло – 40 мл; соль – 5 г; перец – 3 г; растительное масло для жарки; авокадо -1 шт.; оливковое масло; луковица – 0; 5 шт.; перец болгарский – 1 шт.; зелень; майонез; лаваш

Категория рецепта:

Закуски

Национальная кухня:

Русская

Котлеты из нута внешне похожи на мясные, а их вкус напоминает гороховое пюре. В общем-то нут и есть горох, только родом из Турции. Его более крупная форма не похожа на классический к которому мы привыкли. Но при этом он сохранил всю пользу бобовых. Многие диетологи рекомендуют ввести его рацион как источник белка и диетического волокна. Если вы решили приготовить вкусные котлеты из нута, то стоит запастись терпением. Как все бобовые, нут нужно предварительно замочить (лучше оставить его на ночь), а затем отварить до готовности. Если хотите упростить себе задачу, сделайте это заранее. А затем лишь останется приготовить из вареного гороха пюре и сформовать котлетки. Румяные хрустящие кружочки вкусно подавать на листике лаваша с авокадо и зеленью. При желании, можно добавить в ним любимый соус.

Время подготовки:

15 мин

Время приготовления:

150 мин

Общее время:

165 мин

Количество порций:

6

Сложность:

Средне

Автор:

Smolenk_Ludmila

Ингредиенты:

нут – 100 г
перец болгарский – 1 шт.
зелень – 1 пучок
маленькая луковица – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
паста тахина – 2 г
паприка – 2 г
хмели-сунели – 2 г
кумин – 2 г
кукурузная мука – 30 г
пшеничная мука – 30 г
оливковое масло – 40 мл
соль – 5 г
перец – 3 г
растительное масло для жарки
авокадо -1 шт.
оливковое масло
луковица – 0,5 шт.
перец болгарский – 1 шт.
зелень
майонез
лаваш

Рецепт - Котлеты из нута:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из нута. Нут замочите на ночь. Утром промойте и отварите до готовности (30-40 минут). Готовый нут очистите от кожицы и разомните в пюре.
Зелень промойте и мелко порубите. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, а мякоть нарежьте маленькими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Луковицу очистите и натрите на мелкой терке.
В пюре выложите тахину, зелень, сладкий перец, лук и чеснок. Тщательно перемешайте. Затем добавьте все специи и оливковое масло. Еще раз перемешайте и всыпьте муку. Фарш получится мягким, липким и удобным для работы. Также можно попробовать сделать котлеты совсем без муки.
На сковороде разогрейте растительное масло. Мокрыми руками сформуйте из фарша одинаковые круглые котлеты. Обжарьте на сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки. Выложите на салфетки, чтобы стек лишний жир.
Для начинки авокадо разрежьте пополам, выньте косточку. Мякоть мелко нарежьте. Луковицу очистите и измельчите. Соедините овощи и заправьте оливковым маслом. Болгарский перец нарежьте соломкой.
На лаваш выложите авокадо с луком, затем – жареные котлетки, рубленную зелень или веточки целиком, болгарский перец, майонез. Сверните рулетом. Подавайте горячими.

Дополнительные фотографии:

Котлеты из нута

Ингредиенты:

Рецепт - Котлеты из нута:

Похожие рецепты:

Комментарии