Лобио по-грузински

Name: Лобио по-грузински
Prep time: 90 min
Cook time: 5 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Тайская
Ingredients: 500 г гурийской фасоли; масло растительное – 1 ст.л.; сахар; 1 острый стручковый перец; 3 ст. л. зерен граната; 1 стакан очищенных грецких орехов; чеснок – 2 зубчика; щепотка молотой корицы; кинза; 5 стакана гранатового сока; лук репчатый; щепотка имеретинского шафрана; щепотка молотой гвоздики; соль; свежемолотый черный перец по вкусу

Категория рецепта:

Закуски

Национальная кухня:

Тайская

Лобио по-грузински — блюдо, которое издавна ели на обед самые бедные слои населения, потому что состояло оно из самых дешевых, доступных каждому ингредиентов. Говорят, что в деревнях его подавали в большой миске вместе с кукурузной кашей гоми, которую выкладывали прямо на тщательно очищенный деревянный стол. Каждый член семьи набирал себе немного каши, дополнял кусочком сулугуни и зачерпывал большой ложкой лобио. Такой обед обеспечивал чувство сытости надолго, что, по сути, от него и требовалось. Для нас же лобио по-грузински — в некотором роде диковинка, необычное блюдо, доступность которого делает его особенно привлекательным.

Время подготовки:

5 мин

Время приготовления:

90 мин

Общее время:

95 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Средне

Автор:

Valentinaaa

Ингредиенты:

500 г гурийской фасоли
масло растительное – 1 ст.л.
сахар
1 острый стручковый перец
3 ст. л. зерен граната
1 стакан очищенных грецких орехов
чеснок – 2 зубчика
щепотка молотой корицы
кинза
0,5 стакана гранатового сока
лук репчатый
щепотка имеретинского шафрана
щепотка молотой гвоздики
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт - Лобио по-грузински:

Фасоль для лобио по-грузински перебрать, промыть, залить водой и довести до кипения. Снять с огня, кипяток слить. Снова залить водой, довести до кипения, варить 3 мин., затем откинуть на дуршлаг. Залить свежей водой, добавить растительное масло и сахар. Довести до кипения и варить до готовности около 1 ч.
Грецкие орехи для лобио растолочь в ступке или пропустить через мясорубку. Стручковый перец нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и растолочь.
Зелень кинзы для лобио вымыть, обсушить и измельчить. Приготовить заправку: смешать в миске грецкие орехи, чеснок, кинзу, стручковый перец, все пряности и гранатовый сок.
Приправить солью по вкусу. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, добавить к горячей фасоли. Влить заправку и хорошо перемешать. Выложить лобио по-грузински на тарелку, посыпать зернами граната.

Дополнительные фотографии:

Лобио по-грузински

Ингредиенты:

Рецепт - Лобио по-грузински:

Похожие рецепты:

Комментарии