Спагетти болоньезе с фаршем

Name: Спагетти болоньезе с фаршем
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: 350 г спагетти; 1 ст. л. крупной морской соли; 2 зубчика чеснока; 25 г сливочного масла; 1 луковица; 1 морковка; 2 черешка сельдерея; 250 г говяжьего фарша; 250 г свиного фарша; 50 г бекона; 1 стакан молока; 1 стакан сухого красного вина; 400 г томатов в собственном соку; 2 ст. л. оливкового масла; тертый пармезан; соль; перец

Категория рецепта:

Спагетти

Национальная кухня:

Итальянская

Этот рецепт спагетти болоньезе с фаршем очень близок к классическому итальянскому. В состав соуса входит традиционный набор овощей (лук, морковь, сельдерей), а также рубленое мясо и бекон. Вроде бы, все обычно. Однако в болоньезе мы добавляем молоко, что может удивить многи. Зачем это делается? Чтобы вкус болоньезе стал более нежным, деликатным! Только непременно дайте молоку полностью выпариться и лишь затем вливайте вино, иначе соус свернется. Попробуйте приготовить спагетти болоньезе с фаршем по этому рецепту и убедитесь, что он действительно очень хорош!

Время подготовки:

10 мин

Время приготовления:

60 мин

Общее время:

70 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Легко

Автор:

Natali

Ингредиенты:

350 г спагетти
1 ст. л. крупной морской соли
2 зубчика чеснока
25 г сливочного масла
1 луковица
1 морковка
2 черешка сельдерея
250 г говяжьего фарша
250 г свиного фарша
50 г бекона
1 стакан молока
1 стакан сухого красного вина
400 г томатов в собственном соку
2 ст. л. оливкового масла
тертый пармезан
соль, перец

Рецепт - Спагетти болоньезе с фаршем:

Овощи для болоньезе очистить и мелко нарезать. Так же нарезать бекон. Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового и сливочное масло. Обжарить овощи и бекон, в течение 8 мин. Добавить фарш, перемешать. Готовить 7 мин.
Влить молоко и готовить, пока оно полностью не впитается в смесь, примерно 10 мин. Влить вино, выпаривать, 5–7 мин. Добавить томаты вместе с соком, соль и перец. Готовить, разминая томаты ложкой, на маленьком огне 15 мин.
В широкой кастрюле отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Слить воду. Добавить оставшееся оливковое масло (1 ст. л.), перемешать. Выложить спагетти в сковороду с соусом. Перемешать, прогреть, 2–3 мин., и подать на стол, посыпав тертым пармезаном.

Дополнительные фотографии:

Спагетти болоньезе с фаршем

Ингредиенты:

Рецепт - Спагетти болоньезе с фаршем:

Похожие рецепты:

Комментарии