Биточки из рыбы
Биточки представляют собой небольшие по размеру котлеты, имеющие круглую форму, это блюдо относится к французской кухне. Биточки можно готовить не только на основе мясного фарша, но и с добавлением рыбного фарша и овощей. Биточки из рыбы хорошо прожариваются, получаются менее жирными и не сухими внутри.
Рецепт - Биточки из рыбы:
Берем сырую морковь, очищаем и промываем водой. Репчатый лук тоже очистить и сполоснуть водой. Потрите на крупной терке морковь, а лук для таких биточков можно порезать как крупно, так и мелко. Лук с морковью перемешать.
В качестве зелени я взяла укроп и мелко порезала. Добавила к моркови с луком, а еще насыпала сушеной кинзы, хорошо перемешиваем.
Теперь нужно добавить к овощам рыбный фарш. Фарш я приготовила из рыбного филе. Перемешать до однородного состояния.
Насыпаем соль и по желанию молотый черный перец. Разить сырое яйцо и перемешать. Яйцо сделает биточки вкуснее и не позволит продуктам рассыпаться.
Советую добавить еще по половине столовой ложки пшеничной и овсяной муки. Овсяную муку можно купить в магазине или сделать из овсяных хлопьев, измельчив в блендере. Перемешать до однородности. Масса для биточков готова.
Формируем небольшие по размеру биточки. Выкладываем их в разогретое оливковое масло. Обжарить биточки с обеих сторон до румяного цвета.
К столу биточки подаем в теплом виде. В отличие от мясных биточков, рыбные биточки готовятся быстрее. И еще большим преимуществом биточков на основе рыбного фарша является отсутствие костей.
Похожие рецепты:
