Классический щавелевый суп с яйцом

Name: Классический щавелевый суп с яйцом
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: щавель 80 г; картофель 4 шт.; курица 300 г; морковь 50 г; лук 20 г; яйца 3 шт.; растительное масло 2 ст.л.; соль по вкусу; вода 1100 мл

Категория рецепта:

Овощные супы

Национальная кухня:

Русская

Классический щавелевый суп с яйцом готовить совсем не сложно и не слишком долго: у вас точно все получится идеально. Некоторые варят его на мясном бульоне, но этот рецепт предполагает использование куриного, что, как нам кажется, вполне оправданно. Во-первых, в данном случае суп будет быстрее готовиться. Во-вторых, куриный бульон более легкий, чем мясной, и это отлично сочетается с самим «настроением» щавелевого первого — весенним и радостным. Наконец, в-третьих, такой вариант супа является более бюджетным, просто исходя из доступной всем стоимости птицы.

Время подготовки:

15 мин

Время приготовления:

60 мин

Общее время:

75 мин

Количество порций:

3

Сложность:

Легко

Автор:

Ioulia88

Ингредиенты:

щавель 80 г
картофель 4 шт.
курица 300 г
морковь 50 г
лук 20 г
яйца 3 шт.
растительное масло 2 ст.л.
соль по вкусу
вода 1100 мл

Рецепт - Классический щавелевый суп с яйцом:

Приготовить бульон для супа. Курицу (например, филе) залить водой и сварить до полной готовности (30 мин). Процедить бульон. Филе разделить на волокна или нарезать кубиками.
Картофель для супа вымыть, очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см. Переложить в миску и залить холодной водой. Оставить при комнатной температуре до использования.
Морковь вымыть и очистить. Натереть на крупной или средней терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить овощи на растительном масле до готовности.
Щавель вымыть и нарезать тонкими полосками. В отдельную глубокую миску вбить яйца и размешать их с помощью вилки или венчика, чтобы он просто смешались.
В бульон добавить картофель и соль, варить 15 мин. Добавить морковь с луком, варить 3 мин. Добавить щавель и тонкой струйкой, перемешивая вилкой, влить яйцо. Варить суп около 1 мин. Снять кастрюлю с плиты и оставить на 10 мин под крышкой.Подавать со сметаной.

Дополнительные фотографии:

Классический щавелевый суп с яйцом

Ингредиенты:

Рецепт - Классический щавелевый суп с яйцом:

Похожие рецепты:

Комментарии