Украинский зеленый борщ

Name: Украинский зеленый борщ
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: масло растительное – 2 ст. л.; лук репчатый – 1 луковица; лист лавровый – 2 шт.; морковь – 1 шт.; соль – по вкусу; щавель – 150 г; свинина на косточке – 400 г; перец горошком – по вкусу; мука пшеничная – 1 ч. л.; яйцо вареное вкрутую – 1 шт.; картофель – 4 клубня; шпинат – 150 г

Категория рецепта:

Овощные супы

Национальная кухня:

Русская

Попробовав украинский зеленый борщ, многие скажут, что это и не борщ вовсе. И тем не менее такое блюдо действительно готовят в разных регионах страны. Да-да, и свеклу не добавляют! Чаще всего, подобный борщ варят весной, когда в огородах появляются молодые листовые овощи, а организм прямо таки требует свежих витаминов после долгого холодного сезона. В суп кладут обычно щавель и шпинат, благодаря чему блюдо приобретает красивый янтарный цвет и приятную кислинку. И если вы никогда раньше не готовили украинский зеленый борщ, непременно сделайте это: он получается ароматным, сытным и удивительно вкусным.

Время подготовки:

20 мин

Время приготовления:

90 мин

Общее время:

110 мин

Количество порций:

6

Сложность:

Легко

Автор:

loveKuhnu

Ингредиенты:

масло растительное – 2 ст. л.
лук репчатый – 1 луковица
лист лавровый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
соль – по вкусу
щавель – 150 г
свинина на косточке – 400 г
перец горошком – по вкусу
мука пшеничная – 1 ч. л.
яйцо вареное вкрутую – 1 шт.
картофель – 4 клубня
шпинат – 150 г

Рецепт - Украинский зеленый борщ:

Мясо для зеленого борща положить в кастрюлю с 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену и варить 1,5 ч. Переложить в миску, бульон процедить и вновь довести до кипения.
Подготовить овощи для украинского зеленого борща. Сначала очистить и вымыть. Картофель нарезать небольшими кубиками. Добавить в бульон и довести до кипения. Варить 10 мин.
Лук и морковь для борща нарезать соломкой, обжарить в разогретом масле, 8 мин. Смешать с мукой. Щавель и шпинат мелко нашинковать. Положить в бульон все овощи, лавровый лист, соль и перец. Готовить 6 мин. Яйцо нарезать кружками, мясо – кусочками. Добавить в борщ и подать к столу.

Дополнительные фотографии:

Украинский зеленый борщ

Ингредиенты:

Рецепт - Украинский зеленый борщ:

Похожие рецепты:

Комментарии