Баклажаны, тушенные с помидорами и чесноком

Name: Баклажаны, тушенные с помидорами и чесноком
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: маленькие молодые баклажаны – 700 г; репчатый лук – 300 г; чеснок – 4 зубчика; крепкие спелые помидоры – 500 г; петрушка – 4 веточки; растительное масло – 30–40 мл; свежемолотый черный перец – по вкусу; соль

Категория рецепта:

Гарниры

Национальная кухня:

Европейская

Баклажаны, тушенные с помидорами и чесноком, особенно хорошо готовить летом, когда под рукой самые вкусные, сочные и ароматные сезонные овощи. Поэтому, если за окном жаркий сезон, отправляйтесь на рынок, покупайте необходимые продукты, возвращайтесь домой и готовьте с удовольствием. Баклажаны с помидорами и чесноком — лишь один из вариантов овощного рагу. Французы, например, добавляют к этому набору цукини и душистые пряные травы. Греки слегка обжаривают баклажаны, лук и помидоры, а затем запекают под слоем раскрошенной феты. Болгары добавляют в подобное рагу сладкий перец, что делает вкус блюда особенно выразительным. Придумайте свой вариант или воспользуйтесь нашим: он простой, доступный, очень аппетитный.

Время подготовки:

15 мин

Время приготовления:

40 мин

Общее время:

55 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Легко

Автор:

EvSvi

Ингредиенты:

маленькие молодые баклажаны – 700 г
репчатый лук – 300 г
чеснок – 4 зубчика
крепкие спелые помидоры – 500 г
петрушка – 4 веточки
растительное масло – 30–40 мл
свежемолотый черный перец – по вкусу
соль

Рецепт - Баклажаны, тушенные с помидорами и чесноком:

Подготовьте баклажаны. Вымойте плоды и обсушите. Нарежьте толстыми кружочками. Посолите и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, затем промокните бумажными полотенцами.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и порубите. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Петрушку вымойте и обсушите. Оборвите с веточек листочки и мелко нарежьте.
В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите баклажаны и жарьте на среднем огне с одной стороны 3 минуты. Переверните лопаткой. Жарьте с другой стороны так же, 3 минуты, и выложите баклжаны на тарелку.
В той же сковороде обжарьте лук с чесноком на среднем огне. Добавьте помидоры и перемешайте. Жарьте на среднем огне 5 минут. Добавьте баклажаны и нарезанную петрушку.
Посолите и поперчите. Перемешайте овощи и прикройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне 7–10 минут. Подайте на стол как самостоятельное блюдо или на гарнир к курице, мясу, рыбе.

Дополнительные фотографии:

Баклажаны, тушенные с помидорами и чесноком

Ингредиенты:

Рецепт - Баклажаны, тушенные с помидорами и чесноком:

Похожие рецепты:

Комментарии