Простой рататуй
Летом полно свежих натуральных овощей, плюс организму хочется легкой, не жирной пищи, поэтому рататуй - хит лета. Готовлю и на гарнир и как самостоятельное блюдо.
Рецепт - Простой рататуй:
Количество продуктов беру на глаз, главное чтобы все было пропорционально. Баклажанов, кабачков (цукини), помидор чуть больше остальных овощей.
Все нарезаем кубиками. Мельчить не нужно, тогда рататуй получится как пюре. В казанок наливаем масла растительного и выкладываем порезанный баклажан.
Через 3-5 минут, как раз пока нарезаете, добавляем кабачок. Тушим помешивая.
Порезали лук и сразу выкладываем.
Следующим кладем перец. Блюдо будет более красиво выглядеть если выбирать перец желтого и оранжевого цвета.
Последними идут помидоры. После добавления перца, должен образоваться сок, если нет то с помидорами он появится.
Не забываем посолить и поперчить, добавить специи.В идеале "прованский травы".
По желанию, добавьте мелко порезанные укроп, петрушку, кинзу, базилик. Овощи тушатся в собственном соку до мягкости, после чего выключаем. Простой рататуй готов.
