Фальшивое картофельное пюре с сыром
Категория рецепта:
Национальная кухня:
Ингредиенты:
- 1 средний кочан цветной капусты весом примерно 700 г
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. сметаны средней жирности
- 2 желтка
- 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 1/2 ч. л. молотой куркумы
- морская соль, свежемолотый белый перец
- твердый сыр (грюйер, пармезан, швейцарский) для подачи
Рецепт - Фальшивое картофельное пюре с сыром:
- Обрежьте с кочана все листья, удалите кочерыжку (все это не понадобится). Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и положите в пароварку. Готовьте до мягкости, 20–35 мин.
- Растопите сливочное масло и слегка остудите. Смешайте сливочное масло, оливковое масло, сметану и желтки и взбейте венчиком. Добавьте куркуму, взбейте еще раз.
- Разомните готовую горячую капусту толкушкой и влейте в нее масляно-желтковую смесь. Тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем. Прогрейте в пароварке, помешивая, примерно 5 мин.
- Разложите пюре на подогретые тарелки, сверху посыпьте стружкой твердого сыра. Подавайте немедленно.
Дополнительные фотографии:
Комментарии