Рагу из капусты, картошки и кабачков

Name: Рагу из капусты, картошки и кабачков
Prep time: 80 min
Cook time: 5 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Тайская
Ingredients: картофель – 5 шт.; капуста – 300 г; кабачок – 1 шт.; морковь – 1 шт.; помидор – 2 шт.; лук – 2 шт.; чеснок – 3 зубчика; орегано – 3 г; соль – 3 г; перец – 3 г; растительное масло – 30 мл

Категория рецепта:

Гарниры

Национальная кухня:

Тайская

Рагу из капусты, картошки и кабачков – блюдо, которое вы обязательно должны приготовить этим летом. Доступные ингредиенты наверняка уже созрели на ваших грядках. Кто придумал готовить рагу? Предположение о происхождении его также много, как и рецептов приготовления. Кто точно догадался нарезать мясо и овощи кусочками и запекать в печи нам неизвестно. Но само слово отсылает нас к французам. Именно они в 1642 году тушеную овощную смесь стали называть «ragoûter», то есть блюдом, «возбуждающим аппетит». Рагу готовят по всему миру. В Ирландии – со свиной колбасой, беконом и ячменем. В Германии – из мяса с сосисками, копченостями, фасолью и овощами. В Грузии – с мясом и баклажанами. Что бы вы не добавили в блюдо, одно из главных правил приготовления остается неизменным: овощи нарезаются одинаковыми кусочками, обжариваются в масле, а затем долго тушатся до готовности.

Время подготовки:

5 мин

Время приготовления:

80 мин

Общее время:

85 мин

Количество порций:

8

Сложность:

Легко

Автор:

SuperKuk

Ингредиенты:

картофель – 5 шт.
капуста – 300 г
кабачок – 1 шт.
морковь – 1 шт.
помидор – 2 шт.
лук – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
орегано – 3 г
соль – 3 г
перец – 3 г
растительное масло – 30 мл

Рецепт - Рагу из капусты, картошки и кабачков:

Картофель и морковь для рагу из капусты, картошки и кабачков тщательно промойте щеточкой, а затем очистите овощным ножом. Еще раз тщательно вымойте и нарежьте одинаковыми кубиками.
Кабачок вымойте, обсушите. Если плод перезрелый, то очистите его от кожуры и выберете косточки. Нарежьте овощ кубиками. Желательно, что они по размеру были такими же, как картофель и морковь.
Лук очистите от кожуры. Нарежьте его маленькими кубиками. Зубчики чеснока также очистите и пропустите через пресс, либо раздавите плоской стороной ножа и нарежьте.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком 1-2 минуты. Переложите к ним морковь и жарьте, помешивая, еще 5-7 минут.
Добавьте на сковороду к овощам картофель и кабачок, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут.
Капусту мелко нашинкуйте, переложите в миску и посолите. Разомните ее руками, чтобы она дала сок. Выложите ее на сковороду к овощам, перемешайте, влейте 1 стакан воды и тушите до готовности овощей.
На помидоре сделайте крестообразные надрезы, опустите его в кипяток на 30 секунд, а затем в холодную воду. Снимите кожуру. Томат нарежьте кубиками и выложите в сковороду. Приправьте солью, перцем и орегано, перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще 10-20 минут. Все компоненты должны стать мягкими.

Дополнительные фотографии:

Рагу из капусты, картошки и кабачков

Ингредиенты:

Рецепт - Рагу из капусты, картошки и кабачков:

Похожие рецепты:

Комментарии