Лазанья из слоеного теста

Name: Лазанья из слоеного теста
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: замороженное бездрожжевое слоеное тесто – 900 г; мякоть говядины – 400 г; мякоть свинины – 300 г; репчатый лук – 100 г; помидоры – 400 г; сливочное масло – 100 г; томатная паста – 2 ст. л.; сушеные итальянские травы – 1 ч. л.; мука – 2 ст. л.; молоко – 450 мл; молотый мускатный орех – на кончике ножа; твердый сыр – 250 г; соль - по вкусу; свежемолотый черный перец – по вкусу

Категория рецепта:

Лазанья

Национальная кухня:

Итальянская

Лазанья из слоеного теста, конечно же, скорее, вариация на тему любимого многими блюда, причем достаточно вольная. Извиняет столь свободное обращение с классикой только вкус блюда: он поистине великолепен и действительно близок к оригиналу. К тому же принцип приготовления соблюдается до самых мельчайших деталей. А еще, согласитесь, слоеное тесто легче купить, чем специальные листы, да и стоит оно дешевле. Ну а если вы никак не желаете именовать это блюдо «лазаньей», пожалуйста! Назовите его мясным пирогом и не сомневайтесь, что его по достоинству оценят ваши домочадцы.

Время подготовки:

10 мин

Время приготовления:

120 мин

Общее время:

130 мин

Количество порций:

6

Сложность:

Средне

Автор:

KaprizYlia

Ингредиенты:

замороженное бездрожжевое слоеное тесто – 900 г
мякоть говядины – 400 г
мякоть свинины – 300 г
репчатый лук – 100 г
помидоры – 400 г
сливочное масло – 100 г
томатная паста – 2 ст. л.
сушеные итальянские травы – 1 ч. л.
мука – 2 ст. л.
молоко – 450 мл
молотый мускатный орех – на кончике ножа
твердый сыр – 250 г
соль - по вкусу
свежемолотый черный перец – по вкусу

Рецепт - Лазанья из слоеного теста:

Подготовьте ингредиенты для лазаньи. Слоеное тесто выложите из упаковки и дайте полностью оттаять при комнатной температуре (если есть время, лучше в холодильнике).
Приготовьте начинку лазаньи. Мясо пропустите через мясорубку с частой решеткой. Лук очистите и мелко нарежьте. Помидоры вымойте и разрежьте на половинки. Затем, держа каждую за выпуклую сторону, натрите на крупной терке в миску. Кожицу выбросьте.
В сковороде растопите 50 г сливочного масла. Выложите лук, и, помешивая, слегка подрумяньте. Добавьте мясо. Помешивая, жарьте на среднем огне до изменения цвета.
Добавьте тертые помидоры, томатную пасту и сушеные травы. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите начинку лазаньи на минимальном огне 30 минут. Периодически перемешивайте. При необходимости, можно влить немного воды, бульона или красного сухого вина.
Приготовьте соус бешамель. В сотейнике растопите оставшееся сливочное масло. Всыпьте муку и, помешивая, жарьте на среднем огне до золотистого цвета. Затем, помешивая венчиком, влейте молоко. Посолите поперчите и приправьте мускатным орехом. Постоянно помешивая венчиком, варите до загустения.
Сыр натрите на средней терке. Слоеное тесто для лазаньи раскатайте в пласт толщиной 2 мм и вырежьте из него 4 пласта по размеру формы для запекания (примерно 20–22 см на 30–35 см).
Форму смажьте небольшим количеством соуса бешамель. Уложите пласт слоеного теста, сверху распределите треть мясной начинки. Полейте 3–4 ст. л. соуса, посыпьте тертым сыром по вкусу. Накройте вторым листом теста.
Снова выложите мясную начинку, соус и сыр. Накройте третьим листом слоеного теста. Сверху распределите оставшуюся начинку, немного соуса и сыра. Уложите четвертый лист теста. Сверху вылейте оставшийся бешамель. Посыпьте тертым сыром и запекайте около 40 минут при 190°C.

Дополнительные фотографии:

Лазанья из слоеного теста

Ингредиенты:

Рецепт - Лазанья из слоеного теста:

Похожие рецепты:

Комментарии