Лазанья с сыром

Name: Лазанья с сыром
Prep time: 60 min
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: 400 г листов лазаньи; не требующих предварительной варки; 200 г моцареллы; 150 г горгонзолы; 50 г пармезана; 100 г сливочного масла; 4 ст. л. муки; 1 л молока жирностью 3; 5%; 150 мл сливок жирностью 23%; щепотка тертого мускатного ореха; свежемолотый белый перец

Категория рецепта:

Лазанья

Национальная кухня:

Итальянская

Вопреки распространенному мнению, лазанья с сыром (без мяса!) вполне имеет право на существование. Между прочим, она придется по вкусу не только лакто-вегетарианцам, ведь это блюдо очень вкусное и сытное. Ничего принципиально нового в такой лазанье нет: существует же на свете, например, пицца «4 сыра», которая считается одной из самых популярных. В нашем же случае используется три вида этого продукта (пармезан, горгонзола и моцарелла), к которым вполне можно добавить четвертый (гауду или качокавалло). Вкус сырной лазаньи — очень спокойный, деликатный, поэтому она нередко нравится детям значительно больше классической.

Время подготовки:

5 мин

Время приготовления:

60 мин

Общее время:

65 мин

Количество порций:

6

Сложность:

Средне

Автор:

EvSvi

Ингредиенты:

400 г листов лазаньи, не требующих предварительной варки
200 г моцареллы
150 г горгонзолы
50 г пармезана
100 г сливочного масла
4 ст. л. муки
1 л молока жирностью 3,5%
150 мл сливок жирностью 23%
щепотка тертого мускатного ореха
свежемолотый белый перец

Рецепт - Лазанья с сыром:

Сварить соус для лазаньи. Для этого сначала необходимо растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку и жарить ее, помешивая, 4 мин. Влить молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комков.
Приправить мускатным орехом и перцем. Варить соус для лазаньи, все время помешивая, чтобы не было комков, до загустения, 3–4 мин. Снять с огня, остудить, 15 мин. Разделить соус на 2 части.
Моцареллу для лазаньи натереть на терке или мелко порубить. Раскрошить горгонзолу. В половину соуса положить моцареллу, во вторую – горгонзолу, перемешать.
Подготовить для лазаньи огнеупорную прямоугольную форму. Смазать небольшим количеством растительного масла с помощью кулинарной кисточки. Влить четверть сливок.
Укладывать листы лазаньи, перемежая их слоями то соуса с моцареллой, то соуса с горгонзолой, пока не закончатся продукты. Последним слоем должен быть соус с моцареллой.
Аккуратно влить по краям формы (равномерно по периметру) оставшиеся сливки. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 мин. Затем вынуть из духовки, убрать фольгу, посыпать лазанью тертым пармезаном и вернуть в духовку еще на 10–15 мин. Подавать горячей.

Дополнительные фотографии:

Лазанья с сыром

Ингредиенты:

Рецепт - Лазанья с сыром:

Похожие рецепты:

Комментарии