Овощная лазанья из кабачков и баклажанов
Категория рецепта:
Национальная кухня:
Ингредиенты:
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- вяленые помидоры - 3 ломтика
- баклажан - 1 шт.
- кабачок - 1 шт.
- красный сладкий перец - 1 шт.
- помидор свежий - 4 шт.
- шпинат - 350 г
- листы лазаньи без варки - 6 шт.
- соль, перец - по вкусу
- молотые семена кориандра - 6 шт.
- хмели сунели - 1 ч. л.
- оливковое масло - 4 ст. л.
Рецепт - Овощная лазанья из кабачков и баклажанов:
- Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле. Добавляем вяленые помидоры. Чистим баклажан, кабачок и перец, мелко рубим и добавляем к луку. Добавляем специи. Все тушим минут 10. Натираем на терке томаты без кожицы и добавляем к остальным овощам, тушим еще 5 мин. Взбиваем в блендере всю овощную смесь. Моем, чистим шпинат, бросаем в разогретое оливковое масло и пассируем 2-3 мин. под крышкой, не больше!
- В форму для запекания наливаем немного соуса и кладем 2 листа лазаньи (у меня квадратная, поэтому хорошо помещается 2 в один слой). Сверху кладем шпинат и еще немного соуса, так чередуем 3 слоя и последний должен быть из листов лазаньи. Все заливаем соусом, накрываем крышкой или фольгой и ставим в духовку на 45 мин при 180 градусах. За 10 мин. до готовности открываем крышку и даем подрумяниться. Все!
Комментарии