Клубнично-йогуртовый торт

Name: Клубнично-йогуртовый торт
Prep time: 90 min
Cook time: 5 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: сливки жирностью 35% – 200 мл; густой ягодный йогурт – 200 мл; ягоды клубники – 30 шт.; сахарная пудра – 2 ч. л.; сливочное масло – 100 г; мука – 150 г; молотый миндаль – 50 г; сахар – 50 г; крупный желток – 1 шт.

Категория рецепта:

Ягодные торты

Национальная кухня:

Мексиканская

Наш клубнично-йогуртовый торт — дивная находка и даже спасение для тех отчаянных сладкоежек, кто и дня не может прожить без лакомств, но при этом мечтает не поправляться. Конечно, усердствовать с таким десертом не стоит, все-таки в состав крема входят жирные сливки, но съесть один-два кусочка точно можно. Тортик получается необыкновенно нежным, а ягоды придают ему головокружительный аромат и приятную свежесть. Как избежать соблазна съесть в одиночку сразу весь? Разделите наслаждение вкусом десерта с близкими или друзьями! Кстати, готовить клубнично-йогуртовый торт лучше всего летом — в идеале, с ягодами, которые вы только что собрали с грядки.

Время подготовки:

5 мин

Время приготовления:

90 мин

Общее время:

95 мин

Количество порций:

8

Сложность:

Средне

Автор:

Natali

Ингредиенты:

сливки жирностью 35% – 200 мл
густой ягодный йогурт – 200 мл
ягоды клубники – 30 шт.
сахарная пудра – 2 ч. л.
сливочное масло – 100 г
мука – 150 г
молотый миндаль – 50 г
сахар – 50 г
крупный желток – 1 шт.

Рецепт - Клубнично-йогуртовый торт:

Приготовьте тесто для основы клубнично-йогуртового торта. Холодное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками. Муку просейте в большую миску. Добавьте масло и перетрите руками до получения крошки.
Всыпьте молотый миндаль и сахар. Снова перетрите руками в крошку. Добавьте желток и тщательно вымесите довольно крутое тесто. Скатайте в толстую колбаску, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Достаньте тесто для основы торта. Пленку снимите. «Колбаску» нарежьте тонкими кружочками. Выстелите ими дно и бортики невысокой формы диаметром примерно 24 см
Аккуратно разровняйте поверхность теста таким образом, чтобы получился тонкий пласт. Часто наколите его вилкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовьте крем для торта. Сливки перелейте в чашу миксера и взбейте. Когда они слегка загустеют, добавьте ягодный йогурт и сахарную пудру. Взбейте до получения массы однородной консистенции. Уберите в холодильник на 20 минут.
Достаньте форму с тестом из холодильника и поместите в духовку, нагретую до 180°C, примерно на 15 минут. Дайте основе торта остыть в форме, затем аккуратно переложите на большую тарелку.
Клубнику для украшения торта вымойте, обсушите и почистите. Охлажденный йогуртовый крем выложите на выпеченную основу торта. Разровняйте кулинарной лопаточкой.
Сверху на крем уложите ягоды клубники, слегка утапливая. Уберите в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол клубнично-йогуртовый торт посыпьте сахарной пудрой через мелкое сито.

Дополнительные фотографии:

Клубнично-йогуртовый торт

Ингредиенты:

Рецепт - Клубнично-йогуртовый торт:

Похожие рецепты:

Комментарии