Торт с маскарпоне, сливками и клубникой

Name: Торт с маскарпоне, сливками и клубникой
Prep time: 150 min
Cook time: 15 min
Total time: 165 min
Yield: 12
Cuisine: Английская
Ingredients: питьевая вода – 250 мл; соль – на кончике ножа; сливочное масло – 100 г; мука – 160 г; яйца – 4 шт.; маскарпоне – 500 г; сливки жирностью 33% – 150 мл; сахарная пудра – 3–6 ст. л.; клубника – 800 г

Категория рецепта:

Ягодные торты

Национальная кухня:

Английская

Торт с маскарпоне, сливками и клубникой — особенный, совершенно не похожий на другие десерт. Однако когда вы попробуете его, то почувствуете что-то отдаленно знакомое. И будете совершенно правы, ведь коржи нашего торта с маскарпоне приготовлены из заварного теста, которое каждый имел счастье пробовать в эклерах и профитролях. Но мы решили испечь не трубочки или шарики, а плоские коржи и затем прослоить их изысканным кремом из жирного итальянского сыра и сливок. Получилось отменно! А еще торт с маскарпоне и клубникой обладает довольно деликатным вкусом: сладости в нем совсем немного. И это не случайность, а вполне продуманное решение. Оно позволяет сосредоточиться на сольной партии главной героини десерта — ароматной клубники, которая удивительно хороша в сопровождении нежнейшего маскарпоне и хрустящих тонких коржей.

Время подготовки:

15 мин

Время приготовления:

150 мин

Общее время:

165 мин

Количество порций:

12

Сложность:

Сложно

Автор:

EvSvi

Ингредиенты:

питьевая вода – 250 мл
соль – на кончике ножа
сливочное масло – 100 г
мука – 160 г
яйца – 4 шт.
маскарпоне – 500 г
сливки жирностью 33% – 150 мл
сахарная пудра – 3–6 ст. л.
клубника – 800 г

Рецепт - Торт с маскарпоне, сливками и клубникой:

Приготовьте коржи для торта с маскарпоне и сликами. Налейте в ковшик воду, добавьте соль и перемешайте. Поставьте на огонь. Добавьте масло и доведите до кипения.
Непрерывно помешивая, в подсоленную воду с маслом всыпьте просеянную муку. Уменьшите огонь. Готовьте, продолжая перемешивать, до получения массы однородной консистенции. Снимите с плиты и дайте немного остыть.
Яйца слегка взболтайте вилкой, затем влейте в мучную массу небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая лопаткой. Тесто для коржей торта с маскарпоне и клубникой готово.
Из бумаги для выпечки вырежьте 10–12 кругов диаметром 25 см. Намажьте на каждый тесто очень тонким слоем (бумага должна просвечивать). Выложите на противень.
Духовку нагрейте до 180°C. Выпекайте коржи торта с маскарпоне и клубникой по 8 минут. Переложите на рабочий стол и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
Для крема торта маскарпоне взбейте миксером со сливками и сахарной пудрой до получения пышной массы однородной консистенции. Клубнику вымойте, хорошо обсушите и нарежьте ломтиками.
Один корж оставьте в стороне. Остальные промажьте приготовленным кремом с маскарпоне и сложите друг на друга, перемежая клубникой. Накройте последним коржом, слегка прижмите ладонями и уберите в холодильник на 2 часа.

Дополнительные фотографии:

Торт с маскарпоне, сливками и клубникой

Ингредиенты:

Рецепт - Торт с маскарпоне, сливками и клубникой:

Похожие рецепты:

Комментарии