Картофельные оладьи на сковороде

Name: Картофельные оладьи на сковороде
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Белорусская
Ingredients: картофель – 500 г; молоко – 500 мл; сметана – 3 ст. л.; яйца – 6 шт.; мука – 3 ст. л.; молотый белый перец – на кончике ножа; молотый мускатный орех – на кончике ножа; топленое масло для жарки – по вкусу; соль – по вкусу

Категория рецепта:

Драники

Национальная кухня:

Белорусская

Подрумяньте с обеих сторон картофельные оладьи на сковороде и сразу же, с пылу с жару, подайте на стол, дополнив сметаной или любимым соусом по вкусу… В чем секрет этого довольно простого блюда — неизвестно, но оно почему-то всегда пользуется огромным успехом. Даже не верится, что когда-то картофель не то чтобы не ели, но даже опасались пробовать! Сейчас же этот продукт для нас — поистине второй хлеб, и количество блюд из него просто невозможно сосчитать. Помните, как в знаменитом фильме героиня пробовала перечислить известные ей? «Картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай. Картофельные пирожки с мясом, с грибами и так далее....» Кстати, в том списке присутствовали и картофельные оладьи, один из рецептов которых вы найдете ниже.

Время подготовки:

10 мин

Время приготовления:

60 мин

Общее время:

70 мин

Количество порций:

6

Сложность:

Легко

Автор:

glavPovar

Ингредиенты:

картофель – 500 г
молоко – 500 мл
сметана – 3 ст. л.
яйца – 6 шт.
мука – 3 ст. л.
молотый белый перец – на кончике ножа
молотый мускатный орех – на кончике ножа
топленое масло для жарки – по вкусу
соль – по вкусу

Рецепт - Картофельные оладьи на сковороде:

Подготовьте картофель для оладий на сковороде. Тщательно вымойте его щеткой и поместите в кастрюлю. Залейте горячей водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения.
Огонь под кастрюлей с картофелем уменьшите. Варите 20 минут. Воду слейте, картофель слегка подсушите, поместив кастрюлю с ним на средний огонь (держите около 1 минуты).
Переложите картофель на тарелку и дайте немного остыть. Очистите клубни и сразу разомните толкушкой. Протрите через частое металлическое сито, установленное над миской.
Молоко немного нагрейте (до 36°C). Влейте его в миску с размятым картофелем и тщательно перемешайте. Добавьте сметану и яйца. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
Тесто приправьте белым перцем и молотым мускатным орехом, а также солью по вкусу. Тщательно перемешайте. Накройте миску с тестом картофельных оладий полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут.
В большой сковороде нагрейте топленое масло. Тесто выкладывайте ложкой небольшими порциями и жарьте картофельные оладьи до румяной корочки с обеих сторон.

Дополнительные фотографии:

Картофельные оладьи на сковороде

Ингредиенты:

Рецепт - Картофельные оладьи на сковороде:

Похожие рецепты:

Комментарии