Картофельные оладьи с щучьей икрой

Name: Картофельные оладьи с щучьей икрой
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Украинская
Ingredients: картофель - 500 г; Желток - 4 шт.; крупа манная - 60 г; соль по вкусу; масло подсолнечное для жарки - 100 г; укроп - 5 г; лук зеленый - 5 г; сметана - 150 г; шалот - 0; 015 г; щучья икра - 100 г; масло растительное - 0; 04 г; соус рыбный - 1 капля

Категория рецепта:

Драники

Национальная кухня:

Украинская

Картофельные оладьи с щучьей икрой - проверенная классика. От одного названия даже сытый человек рефлекторно потянется к вилке. Потому что устоять перед хрустящей картофельной корочкой, присыпанной лопающимися на языке икринками, невозможно решительно. Антон Кочура, шеф-повар ростовского ресторана 'ОнегинДача' готовит это блюдо слегка на новый лад: добавив к икре каплю азиатского рыбного соуса для пущей выразительности.

Время подготовки:

10 мин

Время приготовления:

40 мин

Общее время:

50 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Средне

Автор:

Elena-Sergeevna

Ингредиенты:

картофель - 500 г
Желток - 4 шт.
крупа манная - 60 г
соль по вкусу
масло подсолнечное для жарки - 100 г
укроп - 5 г
лук зеленый - 5 г
сметана - 150 г
шалот - 0, 015 г
щучья икра - 100 г
масло растительное - 0,04 г
соус рыбный - 1 капля

Рецепт - Картофельные оладьи с щучьей икрой:

Картофель натереть на крупной терке, отжать, добавить желток, соль, манку, тщательно вымешать.
Жарить оладьи на предварительно разогретой сковороде до образования золотистой корочки. Затем довести до готовности в духовке при температуре 180° в течение 5 минут.
Для щучьей икры: лук шалот мелко порубить, соединить с щучьей икрой, подсолнечным маслом. Вымешать до образования эмульсии, в конце довести до вкуса добавлением рыбного соуса.
Выложить готовые оладьи в тарелку, украсить укропом и зеленым луком. Подавать со сметаной и щучьей икрой.

Картофельные оладьи с щучьей икрой

Ингредиенты:

Рецепт - Картофельные оладьи с щучьей икрой:

Похожие рецепты:

Комментарии