Квашеная капуста без уксуса и сахара

Name: Квашеная капуста без уксуса и сахара
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 3 кг; Морковь 200 г; Соль 75 г; Перец душистый 5 шт.; Черный перец (горошком) 8 шт.; Лавровый лист 2 шт.

Категория рецепта:

Консервирование

Национальная кухня:

Русская

При нехватке времени на зимние заготовки обратитесь к рецепту вкуснейшей капусты в собственном соку. Ее приготовление требует минимум усилий и ингредиентов. Вам даже маринад делать не придется. Квашеная капуста без уксуса и сахара и так получается сочной и в то же время хрустящей. Идеальная закуска на каждый день и на праздник.

Время подготовки:

20 мин

Время приготовления:

30 мин

Общее время:

50 мин

Количество порций:

6

Сложность:

Легко

Автор:

lika

Ингредиенты:

Капуста белокочанная 3 кг
Морковь 200 г
Соль 75 г
Перец душистый 5 шт.
Черный перец (горошком) 8 шт.
Лавровый лист 2 шт.

Рецепт - Квашеная капуста без уксуса и сахара:

Капусту нарезаем не слишком тонкой соломкой.
Очищаем морковь. Натираем ее на мелкой терке.
Смешиваем морковь с капустой. Добавляем соль. Слегка мнем овощи и перемешиваем их.
Добавляем перец и лавровый листик. Снова всё перемешиваем.
Заполняем банку овощами, хорошенько ее утрамбовывая. Заливаем соком, который выделился из капусты.
Ставим банку на тарелку и слегка прикрываем ее крышкой. Оставляем при комнатной температуре на 5 дней.
Уже на второй день начинаем регулярно прокалывать капусту длинным ножом. По истечении 5 суток закрываем банку плотно крышкой.

Дополнительные фотографии:

Квашеная капуста без уксуса и сахара

Ингредиенты:

Рецепт - Квашеная капуста без уксуса и сахара:

Похожие рецепты:

Комментарии