Голубцы с булгуром

Name: Голубцы с булгуром
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Белорусская
Ingredients: белый хлеб – 2 ломтика; репчатая луковица – 1 шт.; чеснок – 3 зубчика; вяленые томаты – 10 шт. (+ 2 ст. л. масла из банки); булгур – 200 г; молотый кориандр – 1/2 ч. л.; белокочанная капуста – кочан весом 1; 3–1; 5 кг; помидоры в собственном соку – 700–800 г; кайенский перец – на кончике ножа; соль; свежемолотый черный перец – по вкусу

Категория рецепта:

Голубцы

Национальная кухня:

Белорусская

Голубцы с булгуром — идеальное блюдо для тех, кто по каким-либо соображениям отказался от употребления продуктов животного происхождения. При этом назвать его слишком легким никак нельзя: оно отлично насыщает, благодаря пшеничной крупе в составе. Вкус же таких голубцов выше всяких похвал, ведь булгур дополнен вялеными томатами, которые придают начинке особенно изысканное «звучание». И непременно дайте голубцам основательно потомиться в соусе! Вот увидите: вы не пожалеете ни одной потраченной минуты.

Время подготовки:

10 мин

Время приготовления:

90 мин

Общее время:

100 мин

Количество порций:

6

Сложность:

Легко

Автор:

Natalia-Igonina

Ингредиенты:

белый хлеб – 2 ломтика
репчатая луковица – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
вяленые томаты – 10 шт. (+ 2 ст. л. масла из банки)
булгур – 200 г
молотый кориандр – 1/2 ч. л.
белокочанная капуста – кочан весом 1,3–1,5 кг
помидоры в собственном соку – 700–800 г
кайенский перец – на кончике ножа
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Рецепт - Голубцы с булгуром:

Приготовьте начинку голубцов. Пшеничный хлеб нарежьте кубиками и разложите на противне. Подсушите в духовке при 180°C (около 15 минут). Дайте остыть и измельчите в крошку блендером.
Лук и чеснок очистите, порубите. Вяленые томаты мелко нарежьте. Глубокую сковороду поставьте на огонь. Влейте масло из банки с вялеными томатами и нагрейте. Положите лук и треть чеснока. Помешивая, подрумяньте.
Всыпьте булгур, добавьте нарезанные вяленые томаты и перемешайте. Залейте кипящей водой так, чтобы она покрыла крупу слоем в 2 см. Закройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут. Посолите, приправьте кориандром, добавьте хлебные крошки и перемешайте.
Капусту почистите, удалите верхние листья. Затем снимите еще 12 и опустите в кипящую воду. Варите на слабом огне 5 минут. Выложите на дуршлаг и дайте остыть.
Заверните в каждый лист начинку из булгура и сформируйте голубцы. Помидоры очистите и мелко нарежьте. Можно измельчить блендером в пюре. Перелейте в форму.
Добавьте в томатную массу измельченный чеснок и кайенский перец. Посолите. Выложите в получившийся соус голубцы и накройте фольгой. Запекайте 45 минут при 180°C.

Дополнительные фотографии:

Голубцы с булгуром

Ингредиенты:

Рецепт - Голубцы с булгуром:

Похожие рецепты:

Комментарии