Аппетитные страпачки из картофеля
Категория рецепта:
Национальная кухня:
Ингредиенты:
- Картофель 760 г
- Молоко 100 г
- Соль по вкусу
- Яйцо 1 шт.
- Пшеничная мука 250 г
- Сало 100 г
- Лук 2 шт.
Рецепт - Аппетитные страпачки из картофеля:
- Молоко налейте в сотейник, поставьте на огонь и доведите до кипения. Картофель очистите и нарежьте. Потом натрите овощ на терке (как для драников) или пропустите через комбайн.
- Выложите картошку на сито и дайте стечь лишней жидкости. Затем пересыпьте картофельную массу в миску и залейте кипящим молоком. Быстро перемешайте.
- Добавьте соль, яйцо и понемногу всыпайте муку. Смотрите по состоянию теста, может понадобиться и чуть больше муки. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.
- Поставьте на огонь сковороду, выложите нарезанное сало и жарьте его до состояния шкварок.
- Поставьте на огонь кастрюлю с водой, добавьте соль. Когда вода закипит, отщипывайте от теста кусочек и быстро бросьте в воду. Если заготовка хорошо держит форму и не расползается, значит, густота теста нормальная. Если расползается, добавьте еще муки.
- К шкваркам выложите нарезанный лук и жарьте всё вместе еще несколько минут. В это время не забывайте бросать страпачки в кипящую воду. После того как мини-галушки начинают всплывать, дайте им повариться еще около 2 минут.
Дополнительные фотографии:
Комментарии