Кабачковая икра
Сейчас лето, время консервирования, заготовок овощей и фруктов. Предлагаю вам рецепт очень вкусной и несложной в приготовлении кабачковой икры. Ох, как же любят у нас в стране эту заморскую "икру". Кабачки берем как молодые, так и не очень.
Рецепт - Кабачковая икра :
Займемся приготовлением кабачковой икры. Кабачки нужно почистить и если это не молодой кабачок, удаляем семена. Режем кубиками.
Берем кастрюлю и наливаем туда пол стакана воды. Отправляем тужа же кабачки. Ставим кастрюлю на плиту и на медленном огне тушим кабачки 15 минут.
Морковь и лук чистим и нарезаем кубиками.
Нарезаем помидоры.
Обжариваем на растительном масле порезанный лук, затем морковь, до золотистого цвета.
Складываем помидоры в кастрюлю, туда же отправляем обжаренные лук и морковь. Перемешиваем. Тушим еще 15 минут.
Чеснок чистим и натираем на мелкой терке. Когда овощи будут практически готовы (станут мягкими), добавляем чеснок, соль, сахар и черный молотый пере.
Взбиваем все блендером.
Берем баночки, стерилизуем их и насыпаем получившуюся икру из кабачков. Накрываем так же стерилизованными крышками и закатываем. Икра кабачковая готова!
