Кабачковая икра

Сейчас лето, время консервирования, заготовок овощей и фруктов. Предлагаю вам рецепт очень вкусной и несложной в приготовлении кабачковой икры. Ох, как же любят у нас в стране эту заморскую "икру". Кабачки берем как молодые, так и не очень.

Автор

Nadya

Время приготовления:

60 (мин.)

Национальная кухня:

Русская

Категория рецепта:

Консервирование

Получится:

2 литра

Ингридиенты:

Кабачок 1 кг.

Лук 300 гр.

Морковь 300 гр.

Помидоры 300 гр.

Чеснок 4 зуб.

Сахар 0,5 ст.л.

Соль 1 ч.л.

Вода 0,5 стак.

Перец черный молотый 0,3 ч.л.

Рецепт - Кабачковая икра :

Займемся приготовлением кабачковой икры. Кабачки нужно почистить и если это не молодой кабачок, удаляем семена. Режем кубиками.

Берем кастрюлю и наливаем туда пол стакана воды. Отправляем тужа же кабачки. Ставим кастрюлю на плиту и на медленном огне тушим кабачки 15 минут.

Морковь и лук чистим и нарезаем кубиками.

Нарезаем помидоры.

Обжариваем на растительном масле порезанный лук, затем морковь, до золотистого цвета.

Складываем помидоры в кастрюлю, туда же отправляем обжаренные лук и морковь. Перемешиваем. Тушим еще 15 минут.

Чеснок чистим и натираем на мелкой терке. Когда овощи будут практически готовы (станут мягкими), добавляем чеснок, соль, сахар и черный молотый пере.

Взбиваем все блендером.

Берем баночки, стерилизуем их и насыпаем получившуюся икру из кабачков. Накрываем так же стерилизованными крышками и закатываем. Икра кабачковая готова!

Кабачковая икра

Рецепт - Кабачковая икра :

Похожие рецепты: