Кабачковая икра

Сейчас лето, время консервирования, заготовок овощей и фруктов. Предлагаю вам рецепт очень вкусной и несложной в приготовлении кабачковой икры. Ох, как же любят у нас в стране эту заморскую "икру". Кабачки берем как молодые, так и не очень.
Автор

Время приготовления:
60 (мин.)
Национальная кухня:
Русская
Категория рецепта:
Консервирование
Получится:
2 литра
Ингридиенты:
Кабачок 1 кг.
Лук 300 гр.
Морковь 300 гр.
Помидоры 300 гр.
Чеснок 4 зуб.
Сахар 0,5 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Вода 0,5 стак.
Перец черный молотый 0,3 ч.л.