Кабачковая икра острая

Все или практически все любят кабачковую икру. Предлагаю приготовить на зиму острую кабачковую икру, с острым перцем. Эта заготовка специально для любителей остренького, в моей семье расходится на ура, может понравится и вам.

Время приготовления:

50 минут

Национальная кухня:

Русская

Категория рецепта:

Консервирование

Количество порций:

Ингридиенты:

Кабачок 3 кг.

Вода 0,5 стак.

Лук 3 шт.

Морковь 2 шт.

Масло подсолнечное 1/4 стак.

Чеснок 4 зуб.

Соль 1 ч.л.

Сахар 1 ст.л.

Красный молотый перец 1/4 ч.л.

Черный молотый перец 1/3 ч.л.

Перец острый свежий 0,5 шт.

Томатная паста 4 ст.л.

Рецепт - Кабачковая икра острая:

Кабачки нужно помыть и очистить от кожицы. Затем порезать на кубики, не более 2 на 2 сантиметра.

Кладем кабачки в кастрюлю, доливаем воду и варим на среднем огне при закрытой крышке 15 - 20 минут.

Лук и морковь почистить и порезать маленькими кубиками.

Обжариваем лук с морковью на сковороде в растительном масле до золотистого цвета на среднем огне.

Отправляем к кабачкам. Перемешиваем и пусть все тушится еще 15 минут.

Собираем специи. Острый перец необходимо порезать вдоль на пополам и удалить семена. Затем мелко порезать. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.

Отправляем специи в кастрюлю к кабачкам и добавляем томатную пасту.

Взбиваем все тщательно погружным блендером.

Берем стерилизованные банки, кладем туда икру по край горлышка и закупориваем крышкой. Острая кабачковая икра на зиму готова. Приятных вам заготовок!

Кабачковая икра острая

Рецепт - Кабачковая икра острая:

Похожие рецепты: