Соус "Ткемали" из алычи
Все слышали, что такое соус "Ткемали" и что он готовится из слив. Сегодня мы приготовим этот соус на свой лад из алычи. Получается не менее вкусно.
Рецепт - Соус "Ткемали" из алычи:
Берем алычу. Алыча должна быть не переспевшая и не зеленая, а именно спелая. Алычу тщательно моем и удаляем хвостики, если есть.
Вынимаем косточки.
Еще нам понадобятся: болгарский перец, горький перец и чеснок.
Болгарский перец помыть, разрезать на пополам и удалить плодоножку и семена. От горького перца нам нужна только его половина. Ну если вы любите поострей, тогда берите целый. Из перца, так же удаляем семена. Чеснок чистим.
Теперь алыче и все остальные овощи нужно перемолоть в пюре. Я воспользовалась блендером. Можно пропустить все через мясорубку.
Выливаем пюре в кастрюлю и ставим ее на плиту на средний огонь.
Когда соус закипит, прикручиваем огонь, накрываем крышкой и тушим 25 минут. Затем добавляем соль.
Затем сахар.
Все тщательно перемешиваем, даем потушится еще 5 минут и можно закатывать. Берем стерилизованные баночки и наливаем по самый край горлышка соус. Накрываем крышкой и закатываем. Укутываем пледом до полного остывания.
Соус "Ткемали" готов. Удачных вам заготовок!
Похожие рецепты:
