Говяжья печень в панировке из кукурузной муки

Name: Говяжья печень в панировке из кукурузной муки
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Говяжья печень 1 кг; Сода 2 ст. л.; Соль 1; 5 ч. л.; Прованские травы 1 ч. л.; Кукурузная мука 3 ст. л.; Лук 400 г; Сливочное масло 30 г

Категория рецепта:

Мясо

Национальная кухня:

Узбекская

Говяжья печень отныне деликатес. Стою за ней в очереди на рынке, словно это мраморная говядина. Поэтому права испортить продукт у меня нет. Либо готовлю из него парфе, либо жарю печень в панировке. Думаете, на сковороде она быстро превратится в резиновую? Чушь! Главное — знать, в чём предварительно обвалять продукт.

Говяжья печень в панировке из кукурузной муки

Время подготовки:

20 мин

Время приготовления:

70 мин

Общее время:

90 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Сложно

Автор:

lidochka7

Ингредиенты:

Говяжья печень 1 кг
Сода 2 ст. л.
Соль 1,5 ч. л.
Прованские травы 1 ч. л.
Кукурузная мука 3 ст. л.
Лук 400 г
Сливочное масло 30 г

Рецепт - Говяжья печень в панировке из кукурузной муки:

Печень очистите ее от пленки, вырежьте жилки. Нарежьте печень одинаковыми кусочками, переложите их в глубокую миску. Засыпьте печень содой, перемешайте. Оставьте на час.
Далее хорошенько промойте кусочки печени от соды. Обсушите их бумажными полотенцами. На отдельной тарелке смешайте кукурузную муку с солью, прованскими травами и черным перцем.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте его до мягкости в сливочном масле, добавив соль и перец по вкусу. Кусочки печени по очереди обваляйте в сухой смеси. Жарьте их на разогретом масле по пару минут на каждую сторону.

Дополнительные фотографии:

Говяжья печень в панировке из кукурузной муки

Ингредиенты:

Рецепт - Говяжья печень в панировке из кукурузной муки:

Похожие рецепты:

Комментарии