Картофельный крем-суп с креветками и мясом криля

Name: Картофельный крем-суп с креветками и мясом криля
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Белорусская
Ingredients: 1; 5 л молока; 500 г картофеля; 2 банки (по 125 г) мяса криля; 200 г очищенных вареных креветок; 2 средние белые луковицы; маленький пучок зеленого лука; 250 мл жирных сливок; 50 г сливочного масла; кайенский перец; свежемолотый белый перец; соль

Категория рецепта:

Крем-суп

Национальная кухня:

Белорусская

Помните криля? Помните ли вы криля так, как помним его мы? Когда витрины в магазинах были заполнены какими-то загадочными консервами вроде кукумарии в масле, снетков в томате и нототении в собственном соку, среди них встречались маленькие баночки с мясом криля. Открываешь – внутри симпатичная розовая масса, немного похожая на паштет, только крупно порубленный. На самом деле криль – это крохотные рачки, дальние родственники креветок, дешевые и сердитые. Суп с ними получается очень изысканный и простой в исполнении. И прекрасно смотрится на столе.

Картофельный крем-суп с креветками и мясом криля

Время подготовки:

35 мин

Время приготовления:

10 мин

Общее время:

45 мин

Количество порций:

6

Сложность:

Средне

Автор:

glavBuh

Ингредиенты:

1,5 л молока
500 г картофеля
2 банки (по 125 г) мяса криля
200 г очищенных вареных креветок
2 средние белые луковицы
маленький пучок зеленого лука
250 мл жирных сливок
50 г сливочного масла
кайенский перец
свежемолотый белый перец
соль

Рецепт - Картофельный крем-суп с креветками и мясом криля:

Картофель порежьте мелкими кубиками, лук – тонкими кольцами. В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло, положите лук и на небольшом огне обжаривайте, помешивая, 5–7 мин. Добавьте картофель, жарьте еще 2 мин., залейте таким количеством молока, чтобы оно лишь покрывало картофель, доведите до кипения, варите 15 мин. Положите мясо криля.
При помощи блендера превратите суп в пюре, доливая при этом теплое молоко, чтобы получилась легкая кремообразная консистенция.
Добавьте в суп сливки, взбейте блендером. Посолите, заправьте кайенским перцем по вкусу.
Прогрейте креветки на пару или на водяной бане. Зеленый лук порежьте довольно мелко. Подавайте суп в подогретых тарелках, посыпав луком и белым перцем, а в центр выложив креветки.

Картофельный крем-суп с креветками и мясом криля

Ингредиенты:

Рецепт - Картофельный крем-суп с креветками и мясом криля:

Похожие рецепты:

Комментарии